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“谢谢。”袁茂轻声说道,站在一旁,目光带着一些艳羡的望着那已然进入最后关头的两人,嘴角掀起一抹苦涩。
而对于王炎这边的举动,龚大师也只是淡淡的瞥了一眼,便将目光收了回去,更多的关注,则是场地中的另外两人。
“这菜肴味道还不错,不过。。。肉质好像并没有那么鲜美,似乎少了一些什么?”一片鱼肉下肚,胡巴浅眉微蹙,轻声呢喃,而王炎则是点了点头,望着身前那脸色苦涩与艳羡交织的袁茂,沉吟中轻叹一声。
“你叫袁茂?”望着眼前的小胖子,王炎情不自禁的想起方圆,虽然与方圆的体型比起来,眼前的袁茂差了很多,可那如今脸上的苦涩,以及方才面对两人恭敬的态度,却使得王炎动了一丝恻隐之心。
随着王炎的声音落下,袁茂微微一怔,接着点了点头,望着眼前点评台上的王炎,露出疑惑。
“别看了,他们两人。。。也很难成功。”王炎轻声说道,使得袁茂微微一愣,露出古怪之色,这菜肴还未出锅,王炎便说出这样的定论,让他心头疑惑。
“问题可并不在你们的身上,看你态度恭敬,也算有缘,你过来。。。”王炎再度说道,声音平淡,看也不看场中的两人,使得袁茂再度一愣,迟疑中,对着王炎走来。
“先生有话,直说就好。”袁茂表情认真,对着王炎说道,此刻几乎所有人的目光都凝聚在那另外两人身上,对于这边则是无人关注。
“你不是还有一次机会?”王炎脸色淡然,轻声说道,使得袁茂眼前一亮,可很快便再度黯淡下来,方才烹饪那一条花斑鱼,他几乎已经发挥出了最好的状态,即便是重来一次,结果依旧不容可观。
“这花斑鱼常年处于北海水底五丈,肉质肥厚鲜美,且极具弹性,宰杀时,尽量让它放松,鱼身过于紧绷,其内血液流通不畅,肉质也会因此而变得略僵,从而影响成菜的口感。”
“而水爆。。。顾名思义,便是要在水中快速穿梭,使得鱼肉片快速成熟,这对于刀法要求更高,不伤骨而见刺,则为上品,且水爆与汤类的菜肴,百味之王的香盐,一定是最后将要成熟时再加入。。。你。。。懂了么?”王炎一连轻声说道,使得袁茂心头疑惑,可却依旧点了点头。
他根基本就牢固,对于菜肴的烹调以及原材料的分辨也有造诣,此刻听到王炎所说,也很快的理解了过来,虽然与龚大师所讲述的有些偏差,可此时也别无选择。
“用心。。。摒除一切外来因素的干扰,你可以的。”王炎的声音再度传出,使得袁茂点了点头,对着王炎拱了拱手之后,咬了咬牙,再度进入到了考核台上。
而就在此时,点评台上方,那一道颜色鲜艳的红烧花斑以及那一道清蒸花斑,透着截然不同的两种香味时,热气飘荡中,使得众人的目光再度望来,望着那其中翻腾的热气,露出期待之色。
“咦。。。这小胖子,这是要进行二次考核?勇气可嘉啊。”点评台处,阮经一轻咦一声,心头暗道,而至于一旁的龚大师也是一怔,可在看到袁茂开始宰杀花斑鱼时,那花斑鱼在手中不断跳动,根本未曾按照平日里的教授来做时,他的眼中露出失望,脸色难看时目光收回,不再关注。
也正如王炎所料,其余两人的菜肴也在众人的目光注视下纷纷失败,露出不甘时,亦是被龚大师冷声训斥,脸色极其难看,先前脸上的那笑意早已荡然无存,而下方围观的学员也都纷纷露出失望之色,至于副院长阮经一以及那锦绣长袍的男子,亦是心头轻叹。
“你二人再去做一次,若是此番还不成功的话,那么也就说明。。。你们真的不是这一块料了。”龚大师眉头紧皱,三人都是他最得意的弟子,也是无限接近于黄品的存在,经历了这么久的悉心教导,依然失败,让他心头不甘,放出狠话。
龚大师的声音落下,那两人脸上露出苦涩,彼此对望,皆是从彼此眼中看到一丝凝重,旋即低头拱手中,再度深吸口气,快速的投入到了考核之中。
最后的一次机会,两人更为严谨,神情凝重,每一步都更为小心,而在他们两人中央,小胖子快速的将鱼肉切成均匀的薄片之后,放入水中冲洗干净,依旧可见那鱼口孩子啊微微张合。
锅内汤汁沸腾,袁茂深吸口气,将手中已然快速腌制的花斑鱼放入锅内,手指擒着鱼嘴的同时轻轻晃动,而那鱼肉片也快速变得雪白起来。。。
“水爆。。。还能如此做?”看着小胖子神情凝重的晃动着手中的花斑鱼,点评台上,那身穿锦绣长袍的男子眉头微微一皱,旋即轻声说道,使得龚大师脸上更为难看。
而此时,袁茂神情专注,对于周围传来的声响听而不闻,他的眼中,只有这逐渐成熟的花斑鱼,某一瞬,他的手指轻轻一松,那花斑鱼直接落入锅内,被他迅速的端下来的同时,一些香盐不着痕迹的撒入其中,装入玻璃器皿之后,盖上盖子。
“呼。。。”袁茂深吸口气,接着,心情忐忑中,将那菜肴端了起来,在众多的目光注视下,放在了点评台上。
“你这水爆的手法。。。倒是越来越花哨了。”
“这是水爆?”
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