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“你们是真离谱,我有那么老吗?你们既然觉得我老了,尊老爱幼懂不懂?”
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弹幕
【大哥,原本这个圈子叫我家的帅大哥。】
【我们很尊老的,大哥给你打赏。】
【地上是谁的下巴?噢,原来是我笑掉的下巴。】
“收一收,别笑的太猖狂。”
沈安将炖好的五花肉放在冷水下清洗,给表皮扎上密密麻麻的孔,再将每一条五花肉都间隔5厘米,切至与猪肉皮粘连的第一块肥肉上方。
“切得时候要注意,一定不能切断了,脆皮烤五花的灵魂所在就是咔咔响的表皮。”
接下来他在盆中倒入胡椒粉、五香粉、白糖、盐、生抽等,将酱料均匀地涂抹在五花肉的每一寸肌肤上。
“这个过程不能让猪肉皮沾上酱料。”
他处理好的猪肉放到冷冻室中加速风干之后取出来,在猪肉皮上面铺满粗盐,放置到烤箱中烤制第一遍。
第二遍敲掉粗盐,再进行烤制,直到猪肉皮表面泛起颗粒状,他将烤制好的五花肉切块装盘。
“你们听刀敲在猪肉皮表面的声音。”
弹幕
【大哥,别听了,我的口水流下来了。】
【这声音好解压。】
沈安摇摇头,这声音多酥脆,脆皮烤五花肉不听一下切片的声音多可惜。
他将之前的牛肉干一并拿出来,放置到指定位置。
“好了,现在开放试吃位。”
弹幕
【汁水四溢,油脂的香气在唇齿间跳跃。】
【外酥里嫩,嘎嘣的脆响在脑海中回荡。】
沈安躺在镜头外的沙发上,懒洋洋地对着镜头问:“大家都吃完了吗?吃完我就下播了。”
“最后还有三位观众的餐盘还没收回来。你们别墨迹了,不是还要上班。”
弹幕
【大哥,你这是有多着急下班呐。】
【快了快了。】
“总算下播了。”
沈安打包好剩下的脆皮烤五花肉,回去投喂两小只。
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