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放入干红辣椒炸香,放入豆瓣酱,炒出红油,加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。
水开后,用筷子逐片将鱼片下锅,将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的青花大瓷盆里,上面撒上蒜蓉和花椒碎。
另取一锅,加入食用油,放入干红辣椒,将辣椒炸出香味后关火,将烧好的热油和辣椒浇在蒜碎和花椒碎上。
等何雨柱操作完,看到师父和师兄弟们都站在边上看,原来几个师兄弟菜都已经上桌了,何雨柱不好意思的笑了笑。
“上菜”师父在后面大喊了一声,跑堂紧接着进来端菜。
水煮鱼虽然被端走了,留在后厨的“麻辣鲜香还是令人回味无穷,从鼻至心,穿透着人的灵魂,让人感受到食物带来的快感。
大师兄王胜贱贱的声音传来:“柱子,结婚后干的真不错啊,真是有模有样的哦!”
“哈哈…”师父和师兄弟们哄堂大笑。
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师父带着师兄弟们进进出出,他们相续都签订好了去处:首都食品厂、机械厂、面粉厂…。。
正当何雨柱百无聊赖的时候,“柱子跟我过去吧”师父喊道。
进入包厢,师父一一介绍到“这位是轧钢厂的杨爱国杨代表,这位是主管后勤的李不凡李主任”。
“这是小徒何雨柱,丰泽园掌勺大厨”
“目前厨艺等级考试通过了高级(国家职业资格三级)”
何雨柱看着两位上一世的老熟人,出了神。
李主任淡淡的笑道“这水煮鱼,你做的吗?”
“是的”何雨柱答道。
“鱼肉洁白如玉,口感滑嫩,油而不腻;满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。”李主任评价道。
“哎…这个李主任还是和上一世一样会吃、会享受。心胸宽大、待人大方、能容一切人才,唯一缺点就是贪财好色。起风后的十年,轧钢厂就是他的天下;改革开放后,他还是风云人物,这李主任绝对是个人物啊!”何雨柱面带微笑的想着。
“何雨柱同志,我和李主任讨论后决定,邀请你来我们厂入职。”
“你主要负责招待餐,分管食堂,职务是副主任。”
杨代表,见何雨柱只笑不说话,继续道“前面我们打听了一下,你目前月薪是50元,来我们厂后薪水不变。”
顿了顿,和李主任对视了一眼,道“我们厂另外会给你副主任的职务津贴每月10元。”
见此,师父开口道:“杨代表、李主任,看你们就都是爱惜人才的人。”
“柱子,我建议你好好考虑考虑。”
“后面票据时代、三年自然灾害、十年的文化运动…在那里待着?都不如在四九城最大的轧钢厂做个工人,来的安全啊。”
何雨柱从思绪中回来,高兴地回答道“师父,我跟杨代表、李主任去轧钢厂。”
“何雨柱同志很稳重啊,今年30岁有了吗?”杨代表开怀的问道。
何雨柱一脸难色,心道:“我就看上去那么老吗?看来以后要注意保养,美美容了。”
“哈哈哈…。”师父在边上一个劲的笑,开口道“柱子,往上三代都是做谭家菜的厨子,他呢,16岁来丰泽园当学徒,今年呢虚岁21了。”
“难怪,难怪…原来是有传承的手艺啊!”李主任在边上打趣道。
后面大家客客套套,相互认可、相互赞扬了一会。商定:下月一号,何雨柱正式入职轧钢厂;明天由李主任派人送“入职的证明”到丰泽园。
兜兜转转,何雨柱又回到了上一世产生一辈子纠缠的轧钢厂了。不同的是:这一世去轧钢厂的起点,应该算是上一世的终点吧!
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