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第二百六十二章 不忘初心（第1页）

听了黄师傅说的话，在场的粉丝们顿时都有着不满了。感情你来挑战陈师傅，就是让陈师傅离开源江市吧？

相比较粉丝们的愤怒，陈少哲的脸色，则是显得要平淡了许多。他缓缓地望着黄师傅，然后说了一句意味深长的话语：“我本来今天是很开心的，你出现了，我很不开心。”

黄师傅听了，然后眼神盯着陈少哲，微微冷笑着说道：“那我挺荣幸的。”

“不过，如果要是打败一个让我不开心的人，我又会变得很开心。”陈少哲很是诚恳地说道。

黄师傅听了，顿时语塞了起来。

然后，黄师傅脸色就变得相当阴沉了起来，这算什么，这是对自己上一句话的报复么？

陈少哲说完，然后再也没有理睬黄师傅。相反的，他缓缓走到了灶台前面，然后对着所有的粉丝们说道：“今天我来给大家们，做一道鲤鱼焙面。”

说完，陈少哲就取出了已经弄好的鲤鱼，然后放置在了案板上面。

自古以来就有“鲫七寸，鲤一尺”的说法，鲤鱼一尺长，才是最好的。而陈少哲选的这条鲤鱼，正是美食系统提供正宗黄河鲤鱼，不但贵而且还极为稀少。鲤鱼的背部鳞片饱满，在灯光的照射下，顿时闪耀着鳞片的光泽。

这样的鲤鱼，算是上好的鲤鱼了。

陈少哲挑选好鲤鱼之后，然后拿起菜刀，将鲤鱼侧面，切成了一道道瓦楞刀痕的样子。因为刀痕的形状酷似瓦楞，所以又叫做瓦楞刀痕。至于刀痕的数量，切几道都可以，可以是一面三道一共六道，也可以是一面四道一共八道，讲究不大。

将鱼切好了之后，陈少哲升起了锅，然后浇如入了花生油。最后，油光在锅里泛滥了起来，陈少哲将鱼直接放入了锅里面，不断用六成热的油去浇灌着鲤鱼。先是用勺子反复翻滚炸着鲤鱼，等到炸的差不多了，然后用勺子淋着热油，再从头到尾浇灌一下。

经过陈少哲的这番过油，鲤鱼显然已是变成了极为可喜微微金黄的颜色。

陈少哲将这鱼放置在盘子让，然后再次清理起来锅，将糖醋汤汁在锅里调配完毕，最后再将这鱼入锅里。到了最后，用勺子不断地舀着汤汁，浇灌着鱼，然后加入一些淀粉收汁，最终将鱼放在了盘子上。

做好了鱼之后，陈少哲就拿起案板上的两条面。这两条面，则是经过精心选择的，极富有柔韧性又富有口感。陈少哲轻轻地拿起两条面来，然后双手伸平，相互交叠，两条面则会因为惯性而拧成如同麻花一样的形状。

在握两头，再交叠，两条面则又会成为麻花一样的形状。

于是，在远处看，那两条面在陈少哲的手里，仿佛有魔力一般，不断飞舞交叠。如同银蛇舞动，实在是令人赞叹不已。

陈少哲将面溜好了之后，然后则是抻面了。

陈少哲抻过20扣的拉面，抻这个面，当然是可以的。但是陈少哲还想要追求一下极致，于是在众人目光环视下，陈少哲开始了突破自我的尝试了。

已经知道陈少哲能够做出21扣拉面的成绩之后，众人对于陈少哲那如鬼神一般地抻面技术，已经是见怪不怪了。虽然再次见到银龙飞舞的景象，还是很激动，但是毕竟没有之前那么激动了。

陈少哲完成了21扣之后，又往上加了两扣，此时的龙须面真的纤细如发丝一般了。

将龙须面微微炸硬，使得龙须面变得微微脆黄了起来。最后，将这些微微脆黄的龙须面，尽数覆盖在鱼的身上，犹如是给鱼覆盖了一层被子一般。

就这样，一道鲤鱼焙面做好了。

陈少哲这道菜里面，除了溜面那点，还算是惊艳，其余的制作过程看上去很像是朴实无华，跟陈少哲之前的风格完全不同。

“已经做好了。”陈师傅说完，然后看向了苗师傅。

苗师傅冲着陈少哲笑了笑，然后说道：“陈师傅这次做菜，倒是略显朴实。”

陈少哲听了，微微一笑，然后说道：“这次菜肴，我不太想用太过华丽的厨艺招式。我想看看，我能否在平淡之中，再造汴梁的风华。”

苗师傅听了，顿时微微一笑，然后拍了下陈少哲肩膀，最后拿起一双筷子，轻轻地将鲤鱼肉送入了口中。鲤鱼肉鲜嫩无比，混合着糖醋汤汁的味道，竟是尤为好吃。这道鲤鱼没有了淡水鱼特有的味道，反倒是平淡了一丝清香。苗师傅知道清香是怎么来的，糖醋还有其他料理搭配得当的话，未必就不能产生清香。

吃着鱼肉，苗师傅又用龙须面蘸着糖醋汤汁。原本酥脆的龙须面，蘸着汤汁之后，立刻变得绵软了起来，但是里面却依旧是劲道的。微微放入口中，有一种刚柔并济的奇妙体验之感。

两者结合，当真是完美结合啊。苗师傅轻轻闭上眼睛，感受着这略显平淡的味道背后所蕴藏的厨艺之道。

将眼睛闭上了之后，一副东京汴梁画卷，缓缓地在苗师傅的脑海里展开了起来。此时的苗师傅，仿佛是顿时化成了一个宋人，缓缓地行走在清明上河图里面的沿岸上。远处，画舫点点，人影憧憧，好一番汴梁风味！