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第132章 民以食为天(第1页)

对于自己背包里突然出现的,不属于自己的奇怪物品,浅浅的警惕心还是比较强的,联想到刚才赵飞的奇怪表现,和绿色的液体。

浅浅意识到这个物品一定有问题,她想去告诉赵飞,他是领队,也是刚才被这种液体陷害的受害者。

但是一定不能让其他人知道,队伍了一定有人有问题。

浅浅拿着纸和笔走了出来。

“浅浅,快点哇,我们等的你好久哇。”丢丢在老板旁边叫浅浅快过来。

浅浅不好意思的微微一笑,“不好意思,大家久等了,老板可以开始啦!”

农家乐老板边拔鸡毛,边给大家传授经验,“这葫芦鸡可是我们阳坪子代代相传的一道名菜,相传始于唐代。”

“葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。”

老板边说已经拔完了鸡毛,准备开始下一步,就是开膛了。

“哗啦!”

在鸡肚子开了个口,将内脏都取了出来。

老板继续给大家传授做法:“制作时将鸡先放在清水中漂洗,除净血污,煮时用麻丝将鸡捆好,以保持鸡的整形,待锅内凉水烧沸,投入鸡,煮半小时取出,盛—盆内。”

“再添加肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。”

“最后一道工序,油炸时,将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡,用手勺拨动,至鸡是金黄色时,用漏勺捞出,沥油,随即盛盘中,上桌时另带小蝶花椒盐佐食。”

刘浩听着舔了舔了嘴皮,老板笑了笑,看着刘浩讲:“最后上桌的这道菜,色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。”

果然,刘浩听完馋的咽了口唾沫。

“现在你们城里人吃饭,都喜欢有典故的菜,下面我来说说,这阳坪子葫芦鸡的典故。”

“相传,这葫芦鸡始于唐玄宗时期的御膳房。”

“御膳房首厨用菜极为讲究,穷奢极欲,命令手下的御厨们烹制酥嫩的鸡肉。第一位御厨先炸后煮,这首厨嫌肉质太老,便重罚鞭打。”

“第二位御厨先煮后炸,这样做出来的鸡着实美味,但首厨嫌鸡肉不成形,不好看,竟将这御厨活活打死,实在是惨无人道。”

“第三位御厨吸取了前两位御厨的经验教训,把鸡捆扎起来,然后先煮后炸。这样做出来的鸡肉,不但香醇酥嫩而且形似葫芦,这位御厨不但保住了脑袋,而且深得首厨喜爱,之后加官进爵、飞黄腾达。这位御厨就是我们阳坪子人,他的后人们承袭了他的这道手艺,将这道菜称为‘阳坪葫芦鸡’。”

老板讲完,已经用麻丝将鸡捆好,已保持鸡的整形。

大家都赞叹老板的手艺好。

老板笑了笑,“现在该上锅了,厨房太热,你们就不用去看了,做好饭了,我叫你们。”

大家会意,都在附近四散闲逛去了。其实每个人都明白,老板是不想让这核心手艺外传了。

赵飞揉揉自己的肚子,还是有些不适,他走向院子的小马扎,准备坐在那里休息一会。

忽然,看到浅浅神色诡异地走了过来,给了他一个盒子。

然后,小声的说:“赵飞哥,我刚才在我的背包里忽然发现了这个,不知道谁给我放的,我打开过,里面是绿色液体,我联想到你刚才晕倒,怀疑有关联。我现在只告诉了你一个人,丢丢我都没说。”

赵飞接过盒子,面色凝重,他用大拇指使劲在盒子边缘扣来扣去。

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