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“对啊,虽说那赵青山的手艺是不如你,不过人家卖八毛,咱们卖一块,怎么说都是咱们处在下风啊,人家这个价格有优势,这样下去的话,说不定连咱们单位的职工都跑到他们的食堂去吃饭了!毕竟赵青山也在机关食堂做了十几年,跟不少老职工都是有交情的。”
“我看这个倒是未必,咱们机关的职工吃赵青山做的饭菜,那都是吃得够够的了,再说了,苏师傅的手艺外头的人不清楚,单位的职工肯定是清楚的,应该不会跑到赵青山的食堂去吃的。但是光是做单位职工的生意,这个收入毕竟是有限,咱们还是要想办法将外头的人招进来吃饭才是道理。”孙帮厨反驳了两个婶子的话,沉声说道。
苏寻味反倒是淡定。
她笑着道:“降价是不可能降价的,现在他们卖八毛,咱们要是降价了,他们再卖六毛呢?咱们还跟不跟?卖了六毛,那说不定又要卖五毛了?咱们难不成还要继续跟?这价格下去了,菜品的质量肯定也跟不上,那这个食堂搞起来也没有意义了。”
“道理的确是这么个道理,可是今天咱们准备了这么多份的饭菜,这人都不来吃饭,那也得亏进去好多。”孙帮厨低声嘀咕道。
“打开门做生意,有赚的肯定就有亏的,就像人家说的,胜败都是兵家的常事,赚亏更是生意上的常事了,不过孙帮厨说得对,咱们还是要想个法子,将人招进来吃饭才是道理。”苏洵为也拧着眉心沉思道。
她虽然贴了报纸在外头的墙上,又写了横幅,不过这边路过的人毕竟是少数,这样的宣传力度还是太小了。
要想更多人来吃饭,那宣传的力度肯定要跟上,首先要将人吸引到食堂来才行。
苏寻味到底在饮食这一行有经验了,这点小事也没有难倒她,她略微思索了一下,就决定在菜式上面作调整,决定每天每周都推出一个几道新菜用来招揽客人。
苏寻味稍微思虑,就拟定了应对的计划。
次日一早,苏寻味就去买了十几只鸭子回来。
她今天就要推出一道新菜,将昨天流失的客人全部抢回来!
而她要推出的这道菜,就是香飘十里的烤鸭。
这烤鸭烤制的时候味道浓郁,飘香十里,而且烤出来的烤鸭色泽金黄澄亮,表皮焦香酥脆,鸭肉嫩滑,光是看着就超级有食欲了。
而且,这烤鸭成本也不高,一点烤鸭,再配上一点酸辣解腻的炒酸菜,就是一道快餐了。
要是接受程度不错,苏寻味打算将烤鸭作为食堂的主要招牌菜。
因为烤鸭需要先腌制之后,再吹皮晾干,而且这个技术暂时只有苏寻味懂得,虽然有孙帮厨打下手,不过还是忙活了一个早上。
等到差不多中午的时候,苏寻味弄来了几个缸子,在食堂后院做了几个简易版的烤炉,烧上了炭火,将烤鸭统统进炉。
不多时,食堂的后院就开始散发出一阵又一阵极致的香味。
这种烤鸭的香味比烧烤的味道要含蓄一些,但是跟炒菜的味道比起来却又更加的悠远。
总之,还没有下班的机关职工闻到了这个味道,都忍不住有些蠢蠢欲动了。
“这什么味道啊!真香啊!”
“就是!这也太香了,但是愣是嗅不出是个什么味道来!”
“对啊,苏师傅今天肯定是又做了什么新菜,看来等会下班要走快点才行,免得打不上饭。”
“就是啊,现在食堂可是开放了的,外头的工厂也有人进来吃饭,万一咱们走慢了,要是饭菜都卖光了,咱们都没得吃了!这么香,到底是个菜,我要是没有吃上,肯定得惦记一天——”
这味道不仅是机关得职工闻到了,就连挨着机关的几个工厂也有些工人嗅到了。
“那边机关食堂做的是什么菜啊,怎么这么香?咱们楼下就有个食堂,都闻不到食堂里头炒菜的味道,反倒是人家机关食堂做菜的味道都飘过来了!真是绝了。”
“那怎么能比!人家机关食堂那个师傅可是上过报纸的,你没有看到过吗?人家那可是招待过外宾的!连外国人都夸赞她的厨艺好!我也去吃过一回,人家做的菜的确是好吃!那手艺绝对要比国营饭店的都好。”Μ。
“真有这么好吃?”
“真的!你可别看楼下的食堂就卖八毛,人家是卖一块,但是两家食堂的味道我都尝过了,我觉得还是一块钱的值得!虽然贵两毛!但是人家那边味道好!而且肉给得也多!有汤有饭的!我等会还是要去机关食堂那边吃饭!”
“听你这么说,那我倒是要尝尝了!这到底是什么味道,闻着也太香了——肯定是肉,但是一下子又闻不出来到底是什么肉——”
到了饭点,苏寻味将一只只的烤鸭挂出了窗口,然后开始现斩,看着那金黄澄亮的表皮,来排队吃饭的人都沸腾了。
“苏师傅,今天做的是什么菜?这个是鸭子吧?”
“是鸭子,今天做的是烤鸭,外脆里嫩,可香呢,保管你吃了还想吃!”苏寻味一笔啊你动作麻利地斩着鸭子,一边回道。
这烤鸭斩成小块,果然能够看到里头肉质鲜嫩的鸭肉,还带着充盈的汁水,看着就让人忍不住咽了咽口水。
苏寻味原先已经站了不少的,这当着大家的面斩开,主要也是一个宣传作用。
人群很快就沸腾了起来,不断地过来打菜。
吃过之后,都赞不绝口。
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