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第81章山楂雪球
晚上称得上是一夜无梦,叶瑜睡得很香,大概是突然放松下来的缘故,他第二天醒过来的时候全身酸软,脑子发懵,起身下床时脚一软,差点连着薄被一起摔在地上。
早饭吃得丰盛,但叶瑜依旧没什么胃口,就着咸菜喝完一碗面疙瘩就饱了,而且他们家做的面疙瘩不是类似面片汤那种咸咸的汤食,而是一种用黏稠面糊做的,只有小麦香气的,与米粥相似的主食,没油没盐,味道比较单一,胜在搭配咸菜就很好吃。
叶老太和叶母见他吃得不多,纷纷担忧地皱起眉头,问他:“你中午想吃什么?要不要给你做红烧肉吃?”
叶瑜一想到油腻腻的肉就没了胃口,因此他回道:“做素菜吧,清爽一点的,多放醋和辣椒的那种。”
倒是叶河叶敬连连点头,“奶,我想吃红烧肉。”
“吃吃吃,中午给你们做。”叶老太说完就在心里暗暗盘算着,家里有白菜和土豆,索性就做一道醋溜白菜和一道酸辣土豆丝吧,再加上一道红烧肉。
中午吃什么叶瑜暂时还不知道,他只知道现在要开始准备晒盐了,晒盐前的第一件事就是挖一个蒸发池,面积略大但不用很深,因此村里青壮年只用了两个时辰便挖得差不多了。
但此时的蒸发池平整归平整,里面却都是泥土,晒盐时盐里容易混入泥土,导致晒出来的盐不够精纯。
因此叶瑜想了想,让叶父派几个人去坡上水泥厂里制作水泥,要足够涂满蒸发池五个面的数量。
这事虽然暂时阻碍了他们晒盐的步伐,但并不妨碍他们兴致高昂,反正好事多磨嘛。
坡上可不只有水泥厂,造纸厂和制糖厂都在这里,只不过制糖厂在背面而已,叶瑜心里有个野望,他希望这里未来还会出现更多别的厂子。
随着水泥厂轰轰烈烈的开火,上面粗壮的排烟管也有烟气冒出,叶瑜站在坡上观察了一会他们如何制作水泥,见天色不早了才转身回家吃饭。
午饭纵然没有白米,但是高粱米配上香甜软糯的红薯也很好吃,尤其是将红薯切成块放在高粱米上蒸熟,这时属于红薯的甜蜜沁润到高粱米上,入口的高粱米就带着淡淡的甜味。
酸辣土豆丝里面有红椒青椒和黄色的土豆丝,色彩鲜明,看着就很有食欲,吃起来也不遑多让,酸辣的味道极其开胃,而醋溜白菜和拍黄瓜是一样的,并不辣,酸味更重。
十分清爽的一顿饭让家里人很是喜欢,因此那盘红烧肉除了叶河叶敬两兄弟以外,几乎没人碰,难得剩下三分之一。
叶河对此很不理解,“肉这么好吃你们怎么都不吃?”
叶瑜闻言羡慕地看一眼他,“难道你不觉得这么热的天吃肉根本吃不下去吗?”
“哪儿会吃不下啊。”叶河也很不理解他们为何会没胃口,特别是最近体力活这么多,他肚子早就饿了,天天中午能吃一大碗饭。
叶母本来在笑着听他们闲聊,这时插话道:“你要是有河哥儿一半的好胃口我就放心了。”
叶瑜叹气道:“我也羡慕啊。”他感觉叶河就是个大心脏,愁事永远不会留在心里,睡一觉就忘得差不多了,这性格有时候是真的挺好的。
“行了,你俩赶紧收拾收拾吃果子去。”叶老太把他们赶走,“我还忙着呢,你们摘回来的山楂得早点做成果酱,要不吃不完就该坏了。”
山楂除了做果酱,还能做成山楂卷、山楂片、山楂糕和山楂雪球等。
叶瑜喜欢吃山楂雪球,因此要了一部分山楂过来,都是清洗干净的,上面一丝水分都没有,他把山楂蒂去掉,然后用一根筷子从根部捅到上边,这样一来里面的籽也掉出来了,干干净净一颗山楂放在盆里。
接下来就要开始熬糖了,糖稀在锅里化开,需要一边煮一边搅拌,叶瑜往里面倒了些白醋加快霜花形成,第一批山楂雪球严格来说是制作失败的,因为上面没能挂上糖霜。
叶瑜反思了一下,觉得是他太着急了,糖稀还不够浓稠,所以第二次制作时他就耐着性子一直等到糖稀开始冒泡的时候,才把山楂倒进去,这下经过搅拌,山楂表面终于挂满了糖霜,就如同它的名字一样,像是一个个小小的雪球。
吃起来酸中带甜,很快就成为家里新宠。
倒是叶老太做的几罐子山楂果酱无人问津,她说:“早知道就该让你多做些山楂雪球。”
“这东西不经放,还是果酱好点。”叶瑜说。
“嗨,你看家里吃它的速度,估计等不到坏的时候就全都吃完了。”叶老太笑着调侃道:“跟饿虎扑食似的。”
这时叶老头给他们泼了盆冷水,“山楂凉性,还是少吃点为好。”
“给各家分一分,也剩不下多少,叫孩子们解解馋呗。”叶老太有不同的意见。
叶老头还是说不过媳妇,于是很快就闭上嘴,然而还没过多久呢,他没忍住馋意,又从桌上拿起一颗山楂雪球放进嘴里,起初是酸涩的,后面又带着甜,好吃极了。
叶老太就当没看见他的动作,手上功夫不停,她包了几包山楂雪球吩咐叶河与叶敬送去他们小姑那里,秦家父子俩最近在帮村里人打家具,秦穆文和秦穆武两兄弟也跟着他们打下手,他俩用来练手的家具也制作得有模有样的。
因为制作水泥再将其涂抹在蒸发池上需要的时间不短,所以趁着这段空闲的时间,叶瑜把莲子处理了,他领楠枫着叶家人在所有收获的莲子凹陷处剪开一个小口,然后将其放在水里浸泡,大约泡上三到七天莲子就能发芽了。
剪莲子的时候,桃花疑惑地问:“为何要在上面剪一个口?”
叶瑜边剪边回答:“因为莲子的种皮比较厚,要是不剪开,它就没法顺利发芽。”
叶大嫂听到这话,不由得感慨道:“宝哥儿看的书多,懂的也多,要是还有科举,怎么说都得供他考状元去。”
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