书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第88章 第88章（第4页）

沈月娘几人都习惯了，不再管他们。

云照自己也非常习惯，一个骨碌爬起来，道：“李爷爷，我们一起腌酸菜呀。”

“好呀。”李大厨答应。

桃源酒楼和云家酒楼不是白开了，不但李大厨、沈月娘和朱氏的动手能力，就是云照这几个小不点，也是会一些简单的掰菜，洗菜。

“手上有油的，不能碰菜。”李大厨交待。

油会破坏芥菜的发酵过程，造成生花现象，继而产生臭味，直到芥菜腐烂，腌制菜都是不能碰油的。

云照等人道：“嗯。”

他们一起把芥菜的大叶子掰下来，清洗干净，在叶片上划上一刀却不划断，这样可以使一片单独的芥菜叶子卡在绳子上，方便晾晒。

到了中午，中庭的绳子上就挂满的芥菜叶子。

“哇，好多呀！”李元奇感叹。

朱氏交待道：“你们玩归玩，不能碰它们，不然腌坏了，就浪费了。”

“浪费阔耻。”云照道。

李大厨笑容和蔼道：“我们照哥儿说得对！”

“要节俭！”金宵跟着道。

李大厨道：“宵哥儿真棒！”

云照和金宵都挨夸了，李元奇也想挨夸，可是他一时之间不知道应该说什么，出口便说出真心话：“爷爷，你也夸夸我。”

“我夸你什么？”李大厨问。

李大厨不知道了。

金宵道：“他看我们都挨夸了，他没有，他嫉妒了。”

“我就是嫉妒，我……嫉妒是什么意思？”李元奇忽然疑惑地问。

金宵嘴巴张了张，他是听大人说嫉妒，才跟着说，隐隐约约知道嫉妒是个什么意思，可他解释不出来，便道：“嫉妒就是嫉妒，不要在意细节啊，在意细节就不快乐啦。”

“你是不知道什么意思叭。”李元奇戳穿金宵。

金宵嘴硬道：“我知道。”

“那你说啊。”

“我就不说。”

云照等人任由李元奇和金宵吵嘴，就像任由芥菜叶子在日光下晒着，次日芥菜发蔫了，第三日芥菜叶子完全蔫软，任由捏圆搓扁的，也不会有所损伤。

这时候就可以做酸水了。

烧一锅开水，放凉了，加入盐巴化开。

李大厨边做边道：“做这个酸水非常简单，除了可以腌制酸芥菜，还可腌制酸长豆角、酸萝卜、酸青菜等等。”

云照在旁边点头：“嗯嗯。”除了四季豆，万物皆可腌。

“好了，我们现在可以放芥菜。”李大厨挨个检查坛子的密封度，然后把数片蔫软的芥菜叶子，有序地盘进坛子里，快要盘到坛口的时候，倒入凉开水，加入姜、带皮蒜、小辣椒提味儿，花椒丰富味道。

“这样就行了？”沈月娘问。

“加点酒，封口就可以了。”李大厨道。

“等一下。”云照终于知道李大厨做出来的酸菜为什么不够脆爽了，他道：“再加点冰糖。”

李大厨问：“加冰糖？”