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露出了苦恼的神色,赵悠乾看向胡周。
“做是会做,不过这真的是很家常的料理,你确定就点这么一个面么?”
没有任何思考的举动,胡周狠狠的点了点头。
“对,我就要点猪油拌面!”
见到这位新食客这么坚决,赵悠乾也没有再多问,可惜就是不能从他喜欢吃什么食物看出他到底是谁了。
毕竟诸天万界这么大,出现一些他完全不认识的食客也是很有可能的事情。
“那好,还请客人稍等,如果需要水的话,那边那个器具可以自取,上面有水杯,下面那个红蓝色的按钮,红色按下是热水,蓝色按下是冷水。”
知道这是应该来自古代世界背景的客人,赵悠乾还专门细细介绍了一下饮水机的用法,然后这才转过身准备制作猪油拌面。
面条倒是不难解决,他这里常备了自己擀的手工面,就是猪油和拌面用的酱油需要熬煮一下。
其实猪油拌面和拌饭一样,是很多人家里常备的食物,不过真正好吃的猪油味道必须是新鲜现熬煮的才行。
很多人说要等猪油结块沉淀再吃,虽说这样上层的猪油确实纯净了不少,也会口味更佳清爽,但其实已经丢掉了猪油系列料理的最美味的部分。
谁吃猪油拌饭或者拌面的时候,追求的是清爽?
经过油炸,油渣的部分芳香物质会在沉淀的时候,完全落在猪油的底部,上层根本享受不到猪油的那种浓厚香醇的味道,所以真正要制作猪油系列的菜品,猪油现炸现用绝对才是最美味的!
酱油就更别说了,一般家里大概就是用老抽混合生抽对付一下,有些聪明的还会撒几点白糖提味,其实最正统的做法是用熬制。
而且是纯粹酿制的老抽加水还有蔬菜,红糖等进行熬制。
这一步其实在川省菜里也有,比如李庄白肉的酱油就是这种做法,而这种做法被称为复制酱油。
所以胡周点的料理看似普通,实际上需要的时间也不短。
赵悠乾这边一时间也没有准备复制酱油,只能现场熬煮,所以他直接先上了些卤好的小菜放在了胡周坐的桌子前。
“客人如果等急了可以尝尝我卤的小菜,看着不起眼,味道可是很棒的!”
露出了一个笑意,然后赵悠乾就回到厨房后面开始给胡周准备猪油拌面了。
而一直显得有些紧张的胡周,在见到赵悠乾上的卤菜后,仿佛浑身终于放松了下来。
‘起码还是真的饭馆啊。。。’
第六十五章抚慰心灵的味道
见到真的端菜出来,虽然是他并不熟悉的一些菜品,也起码代表了这里真如那信息所言是一个链接无数世界的饭馆。
刚刚经过了几次惊心动魄,又是从冰雪之中出来,胡周可是真有些饿了。
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