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第442章（第2页）

。。。

“三重油渣风味的堆叠么？”

红酒在评委席上，他自然对这个食运强的小家伙印象深刻，尤其是多看了几眼后，对他的料理结构设计颇为惊奇。

三种梦幻食材，都要展现出各自的油渣的味道，然后还要进行融合，赵悠乾做出的大胆想法可是十分的冒险。

不过光是这三种油渣的层次堆叠已经足够让赵悠乾通过这次特级考核了。

剩下的问题就是，这几种梦幻食材的风味融合程度到底能不能通过红酒这张严苛嘴巴的考验了。

知道赵悠乾想要的是什么，红酒也露出了一抹不置可否的笑意。

‘已经破损的家伙残片，竟然可以让耀州弄出这么大的动静么？’

‘看来那些东西的功用，还在我们的预料外啊。。。局长大人。。。’

第一百五十六章汤的对决

赵悠乾那边步入收尾的阶段，甚至已经将最后作为包裹食材，进行油炸的网油都拿了出来，谭方梯这边却看上去好像还要更快一筹。

原本就已经开始蒸煮了有段时间的清炖狮子头还在蒸汽锅中。

他又拿出了一个锅子，预备进行他料理里最后加入的亮眼一笔，也是他的这道料理和通常的清炖狮子头最大的不同。

将把油渣这个主题，还有两种梦幻食材完美融合的点睛之法！

和赵悠乾制作的纯汤一样，谭方梯要做的也是汤！

不过相比赵悠乾的料理，谭方梯最后的味道和升华的层次会放在汤上并不让人觉得奇怪。

如果说狮子头肉丸是属于梦幻食材火腿黑猪的独奏乐章，那么汤水里数次用到的四味冬瓜就是隐形的配角了。

可要只是配角的话，就会浪费了这种味道复合高雅的梦幻食材了。

赵悠乾不会这么使用梦幻食材，谭方梯自然也不会这么做。

。。。

炸好的火腿黑猪油渣以及猪油被舀出一匙，放入锅里。

简单的姜末炝锅，为的是去掉接下来这种食材仅剩下的一点点生味。

切得好像一片片女士用面膜般薄厚的四味冬瓜在猪油微微开始升温，冒出一点点白烟的情况下入锅，紧接着便是一阵阵急火快炒。

灼热的火光将料理台浸染，火焰冲天而起，也将四味冬瓜这种梦幻食材属于瓜类的点点生味完全的去除掉。

然后就是清汤入锅，不是用火腿黑猪猪骨熬煮的浓汤，而是之前将那些狮子头肉丸慢慢浸熟的汤水，去掉浮沫，剩下的就是白净得似乎只有两点油花的清水。