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第446章（第2页）

“按照大量的数据研判，谭方梯先生最后会选择的方式，在清炖后，那些之前倒出来的浓郁肉汤，估计会被熬煮成酱汁，成为配着肉丸和汤使用的调味料附上！”

“而赵悠乾则是会将冰冻汽水蓝莓做成蓝莓果酱，然后。。。”

不等文缇的话说完，料理台上，赵悠乾的动作就已经显出了不同的架势。

一个造型十分奇怪的打泡机出现在他的面前，只见赵悠乾把一个冰冻汽水蓝莓打开，将果汁全部加入其中，然后就听到一阵阵‘嗡嗡’的低鸣。

不久后，从打泡机的出口一道道好像是果冻，类似果泥冰沙一般质感的蓝紫色酱料落在了盘子的中间。

接着赵悠乾用勺子一压，一扫，一道渐渐淡去的蓝紫色痕迹就显露在了盘子的中央，三个肉丸被放在了那痕迹之上，就好像水墨画一样，肉丸与酱料形成了山与水的映照。

更重要的是，那经过打泡机加压过的冰冻汽水蓝莓的果汁给炸的肉丸带上去了一层属于水果的清香。

原本油腻的风味似乎就那么一下，仅仅是靠在了冰冻汽水蓝莓做成的酱汁上就拉掉了不知道多少，给人一种只想品尝的诱惑感觉。。。

可是真正让文缇惊讶的是，赵悠乾所用的根本就不是制作果酱的方式，而是在本来就充满了天然碳酸的果汁里加压和低温打泡，形成所谓的分子料理形态的酱汁。

这样的做法，比熬煮果酱味道更加的清淡，也越发的保留梦幻食材原本的味道，甚至还能将冰冻汽水蓝莓的天然碳酸口感完美的保留。

想象一下，碳酸的口感，配上酥脆的炸肉丸，酸甜鲜美并存的味道，尤其是微微冰冻冰沙一样的酱汁在口唇融化的时候落入肉汁之内，那种味道。。。

“咳咳，这只是小小的变量，至少赵悠乾制作的还是冰冻汽水蓝莓的酱汁。。。”

文缇的数据说实话并没有什么错误，甚至这些小问题破军他们也不放在心上，至少他的猜测没有太大的错漏。

然而这并没有什么意义，料理的比斗不是知道对面做什么，怎么做就能赢的，专注于搜集对手的资料，不如将自己的料理味道再次提升。

这个家伙就是搞错了这一点，才被孟星河丢了出来，让他看看到底特级考核的这些参赛者是怎么考试的，而不是在自己的数据世界里，自我的妄想！

察觉到自己的话已经没有人在乎了，文缇不禁摇着头，然后看着底下的料理台。

‘难道我真的是在浪费时间么？’

。。。

当打泡器的加压低温酱汁出现的瞬间，赵悠乾的料理就已经完成。

蓝莓酱汁佐三重风味油炸肉丸。

运用了许多的耀州料理手法，可是呈现的形式却非常西式料理的一道菜，就算是红酒也是露出了讶异的神色。

而就在赵悠乾制作完料理的瞬间，谭方梯的最后一步也即将完成了。

如同文缇所言，他确实是要利用和狮子头一起蒸煮过一个半小时的那些浓汤，不过形式却发生了极大的差异。

他用的手法十分的奇特，以至于将所有料理完成后的赵悠乾也忍不住侧目。

只见他将小小的一碗水淀粉和三份同样小碗的浓郁汤水倒入炒锅里，然后以中火不断的加热直到汤汁浓稠。