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第616章（第1页）

似乎是察觉到了众人的目光，赵悠乾手中的活干完，抬起头来。

“哈，正好是新客人来，又身体刚恢复。”

“我们今天吃火锅！”

“白玉金液煲，怎么样？”

看到赵悠乾的笑容，在场的这些食客哪里会拒绝，一听这名字就知道是非常不同寻常的料理。

就连洪七公和镇元斋这两位酒国老客，也忍不住连连点头。

“火锅好啊！煲更好！热乎乎的，配上一杯冰镇的米酒。。。啧啧啧，这味道美哦~”

洪七公和镇元斋两位老爷子一碰杯。

短短几句的描绘，就已经让在场的众人露出了向往的神色。

就连欧尔麦特也忍不住眼神微微眯起，想到了配着啤酒吃火锅的时候。

“那可真是。。。迫不及待了！”

第三十二章鲜浓而味淡

白玉金液煲，说白了其实形容的就是底锅的汤品颜色而已。

被打成浆的淮南豆腐，会在金黄色的底汤里缓缓加热中凝聚成软滑的豆花，如同一块块晶莹的白玉，镶嵌在融化的金液当中。

这也是赵悠乾想到对身体滋补绝对会有奇效的一种底汤。

而创意来源，除了是阴阳羹外，还有就是一道闽菜和粤省菜都有的极品料理。

佛跳墙！

其实佛跳墙本来就是属于耀州菜系里只有麟厨才能涉猎的料理，不是因为这道菜使用的材料名贵。

而是制作的时候，对每个干货，还有每一种高汤融合的时间，食材放置的时间处理，都需要非常精妙的火候掌握。

不是规定熬煮三个小时再放猪蹄，排骨，这样出来的味道就是最好的。

对一般的料理人来说，按图索骥自然就没有问题。

可是对于特级和更高级的料理人来说，每一点时间的变化，他们都必须掌握，有可能这次的灶上火力强，三小时十分钟汤水就到了足够的地步，可以将里面的汤渣捞出来，放进去另一部分食材进行炖煮。

也有些时候，这次灶上的火力不够，需要炖三小时四十分钟，这都是单纯的食谱无法教导的，而是每个料理人都要因应时间，火候，当下的情况进行调整改变的。

这样出来的料理，才会是极致的，完美的！

当然，赵悠乾制作的这道白玉金液煲，也不是完全的用佛跳墙的底汤，不然那起码得花费两三天的时间来发制食材，光是现在肯定是来不及。