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第726章（第2页）

对他的厨艺学习也是有好处的，不然赵悠乾也不会这么随便的差遣他。

“制作这种肉圆汤，用高汤其实就落入了下层，直接用肉圆的原汤，汤水才清澈又鲜美，而且记住咯，如果是水煮的丸子，一定得慢火煮，直接用猛火，不管你做的肉馅多好，都会一下就煮碎了！”

简单的给张小凡交代了一些肉圆的制作方法，赵悠乾便将注意力放在了油锅那边。

别看他制作丸子，又将丸子给都放铁锅里煮了起来，可是对于那一锅的油来说，能不能达到足够的油温还不一定呢。。。

第一百二十四章惊讶的白胡子

一缕缕的肉丸清香飘散出来，哪怕还不过是半成品，甚至就连半成品都算不上，却已经引起了不少老食客们的注意。

尤其是喜欢喝酒的那几位，虽然赵悠乾经常调换凉菜种类，卤菜的食材。

可是吃多了终究还是会有些味道上的雷同，此时新的料理出现，尤其是以洪七公这样的老饕客为首，对那清香的味道露出了一抹神往的神色。

“光是这香气，就可以佐酒一壶啊！”

洪七公不知道是不是已经解决了心头的事务，今天倒是显得格外的豪迈。

竟然直接开始和白胡子拼起酒来，还好他心头还有一点清明，知道该留点清醒品尝赵悠乾的料理，这才没有彻底的喝醉。

如今闻到了肉丸慢煮的香气，倒是又从酒国里多迈出了一步。

“确实很香，与老夫在大海里吃过的料理都不太一样！”

白胡子也点了点头，到了他这样的修为程度，说话声音什么的都很容易控制，之前没有压抑自己的声音也单纯的是想看看这里到底是个什么地方。

如今已经看出来真的是个饭馆，他当然就没剩下太多警惕了。

“不过，要满足老夫的胃，可没有那么简单啊！”

洪七公倒是没有出言反驳什么，只不过每个对诸天小馆料理味道有疑问的人，最终都会被这里征服，也算是惯例了。

他也不会去破坏这种默契。

反倒是在自己世界终于解决了问题，心头畅快下喝得酒哪怕还不够他平时的一半，醉意却已经涌了上来。

。。。

洪七公的异样赵悠乾自然也注意到了，不过料理在前他也没有去询问，反正看上去像是好事，就没有必要太过纠结了。

眼看着油锅里的温度逐渐升腾，赵悠乾的也知道差不多了。

油温不能太高也不能太低，中低的程度将茄盒下锅，中高的油温起锅，然后再以高温复炸，逼去多余的油脂，这就是炸蔬菜类的基本原则。

就算是塞了肉，茄盒也属于蔬菜类的炸物，自然要注意到这一点。

金黄色的油锅已经开始冒缕缕的烟气，当赵悠乾把面糊放下去也很快就冒着泡升起来，他就知道油温够火候了。