书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第893章（第1页）

先是将后腿卸下来，继续放在火腿架上架着，赵悠乾仅凭着那淡淡的香气就知道，这火腿野猪的精华可还没有完全释放出来，如果能够再晾制几个小时，风味会愈加浓郁。

也不用封装什么的，就这样挂着便可以，慢慢的让空气和肉类里面的那些芬芳分子进行交流，氧化，就可以分泌出更多的鲜味氨基酸。

剩下的猪头和五花等部位，赵悠乾也是都切了下来，待会可以顺手再做些菜品，而留下来的里脊，排骨和脊骨部位就是他正需要的食材了。

以焯水的鸡汤炖煮的野菜菌菇蔬菜汤，纯粹的霸王鸡汤，配上现在以火腿黑猪适合炖煮部位熬煮的汤，这才是这次赵悠乾要制作的料理底汤！

可以说，野菜菌菇汤算是他临时想的之外，剩下的都是他安排好的，不过野菜菌菇本来就是鲜味汤底的一部分，也不算特别临时了。

这段时间跟着托尔研究阿斯嘉德的本土食材，这些野菜菌菇算是他掌握的最好的，这个时候加入粥的汤底里也不是很突兀。

利用火腿黑猪进行炖汤，可以说是赵悠乾刻意的，而这一底汤也会是粥汤内唯一的咸味来源。

天然食用大量的矿盐在体内转化为烟熏腌制的效果，火腿黑猪这种食材最特别就是这一点了，它的食材咸度恰到好处，而且完全没有一般熏制火腿的死咸问题，按照现实来说，就是理想当中最好的自然咸。

用这种食材熬煮汤汁，最后更是以此来调味，便是赵悠乾理想当中的浑然一体了！

也不用焯水什么的，赵悠乾已经检查了食材，前期的放血做得很好，稍微擦拭洗洗后，直接放入滚水里就可以了。

甚至都不用加入葱姜一类可能破坏汤汁味道的东西，只需要加入少许的白胡椒粒去腥，便可以熬煮起来。

按照赵悠乾的想象情况，这样构建出的三种汤汁进行调配后，便可以呈现出汤清如水，味似琼浆一般的效果。

也就是高汤最理想的两种境界之一。

汤清而味浓！

第三十章是粥非粥

将火腿黑猪也同样上火开始炖煮，赵悠乾这边的心思就放到了火腿黑猪剩下的那些部位上。

拿出了不少的蔬果之类的，也不用加什么其他调味料，就这些蔬果打成泥，将猪头，五花这些部位整块的进行腌制。

显然是准备将其烧烤来制作一道简易的料理了。

毕竟那黑球要从阿斯嘉德的边际来到奥丁大殿可没有这么快，按照赵悠乾估算的时间，起码还得有三四个小时的时间。

有着酒神与食神他们控制那黑球过来的速度，基本上他的估算不会出太大的问题。

只不过这么一来，赵悠乾就有许多空闲的时间了，不过其实他也不可能真正的闲下来。

三锅汤水都需要他去时时检查，哪怕有着火神在一旁作为工具人控制温度恒定，可是毕竟火焰是一种不可预知的东西，哪怕是火神也不可能完全掌握。

温度恒定，可是火焰的位置，方位，持续加热的程度，还是会有不同。

这些都要赵悠乾一直观察着炖锅内的情况来查缺补漏。

尤其是霸王鸡和火腿黑猪两锅，他都还要经常去撇掉多余的油脂，保证汤水的清澈，不然无论多么小的火候，长时间的炖煮下来，这两种汤水多少还是会浑浊的。

这种浑浊可不是后天用鸡肉蓉之类的东西可以补救的，只有一直观察汤水的变化，去掉多余的油分，才能控制的住。