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第199章（第1页）

当然，把海鲜切开直接观察海鲜的肉，比从表面观察要容易得多。

然而，不管哪种观察方法，即使是最富有经验的大厨，也需要花费一定的时间来判断，并且判断得不一定准确。很多时候都只能找出相对鲜美的部分，并不能找出最鲜美的部分。

在场的厨师们，除了沐云帆以外，以其他所有厨师的水平，即使切开了观察，他们也只能保证能够找出相对较鲜美的部分，并不一定能找出最鲜美的部分。

而刚才范西海鲜美食集团的厨师们，因为不能落得故意破坏食材的口实，因此他们刚才只能用‘从表面观察’这种最高难度的判断方法，这样他们自然是无法百分百准确找出最鲜美的部分。

而事实上，他们只找对了五分之一，剩下还有五分之四海鲜身上最鲜美的部分没有被切走。

此时沐云帆正是把这剩下的五分之四最鲜美的部分给准确地圈出来。

此时年长评委猜测沐云帆把真正最鲜美的部分圈出来，仅仅只是猜测而已。因为沐云帆判断的速度实在是太快了，即使是最顶级的厨师，也难以做到用沐云帆这么快的速度，还能把最鲜美的部分准确地判断出来。

沐云帆不断在海鲜上画着圆圈，范伦西冷笑道：“装神弄鬼，难不成你还能用这么快的速度把所有海鲜身上真正最鲜美的部分给圈出来？”

此时在场的不少厨师都是这么猜测的，他们眼中不由得都露出希冀的目光。

其实让在场的这些厨师觉得自己没希望的原因，并不是因为范西海鲜美食集团的人把海鲜最鲜美的部分切走了，而是因为所有海鲜食材都被他们弄得不完整，导致他们无法做原本预定要做的美食，甚至很多原本擅长的美食都做不了。

这样的劣势，加上范西海鲜美食集团厨师们的料理都是用挖走的上等海鲜肉质做出，才导致在场的厨师们觉得自己希望。

然而，如果沐云帆真的能够把海鲜身上真正最鲜美的部分给圈出来，让在场的厨师们都只用这个部分去烹饪，那说不定还有希望！

但是，在场的厨师们只是这样希冀而已，因为厨师们都难以想象沐云帆真的能做到，更别说沐云帆判断的速度快得难以想象，让人觉得沐云帆简直就是在乱画。

没过多久，沐云帆把现场大部分的海鲜身上都标记上圆圈后，朝着厨师们笑道：“我把海鲜身上最鲜美的部分标记出来了，大家可以用我标记出的部分烹饪。”

众厨师纷纷都满脸震惊，这个沐云帆真的把海鲜身上最鲜美的部分标记出来了？

顺带一提，因为写着分数的黑板上有些沐云帆的名字，所以大家都知道沐云帆的名字。

厨师们都不敢相信，范伦西则是双手抱臂冷笑道：“把最鲜美的部分标记出来？我看你是乱画吧？”

范伦西这样一说，范西海鲜美食集团的几个厨师都跟着笑出声。现场此起彼伏的都是范西海鲜美食集团厨师们的小声。

沐云帆则是露出无所谓的笑容，其他餐厅厨师信不信是他们的自由。

此时其他餐厅的厨师纷纷沉默着不出声，这时，刚才向沐云帆介绍现场状况的那个青年厨师走了出来，他是《来是客》餐厅的厨师。

此时这个青年厨师抱着尝试一下的心态走了出来。他知道，因为明天后天有不少著名餐厅会参加资格评测，所以推迟到明天后天再评测的话，同样希望渺茫。

而如果此时如果沐云帆真的能找出最鲜美的部分，那说不定今天还有翻盘的希望！

青年厨师走到那三十几条鲈鱼面前，只见这三十几条鲈鱼身上都被挖走一小块位置，都已经变得不完整了。然而此时这三十几条鲈鱼，有五分之四的鲈鱼身上不同部位被画着圆圈，而剩下五分之一的身上没有被画出圆圈。

青年厨师拿起两条有画圆圈的鲈鱼，走到一个空着的厨台上，用刀把被圈起来这个位置的肉切出来。

青年厨师拿起切下部分仔细看了起来，过了一会儿，顿时双眼一亮，向着场下的厨师们大声道：“这位沐云帆先生标记出来的部分十分棒！”

青年厨师不说是最好，是因为单凭这样看，而不是整条鱼都吃过的话，他也难以判断出这个部分到底是不是最好。然而他多年的从业经验告诉他，沐云帆标记出来的这个部分，一定很好！如果用这个部分来烹饪，即使做不了自己擅长的菜品，也说不定有胜过范西海鲜美食集团厨师们的希望！

于是青年厨师立刻开始烹饪起来。

随着这个青年厨师开始烹饪，陆续又有3个厨师抱着尝试一下的心态开始下场烹饪。

这三个厨师切出沐云帆标记出来的海鲜肉后，纷纷也都发现这个位置的肉的确很不错，不由得都脸上一喜，随即都全神贯注地开始烹饪。

而此时范西海鲜美食集团的十名厨师已经全部烹饪完毕，只见此时黑板上写着沐云帆与这十名厨师的分数。

最高分的是沐云帆的89。3分，沐云帆原本是84。3分，但是加上承诺增加的那五分后，就高达89。3分了。不过这对沐云帆其实没什么影响，原本就是第一，加上五分后还是第一。

第二高分的是范西海鲜美食旗舰店的74分，而其它分店的分数则是69到61分不等。

因为这次资格评测只有十个名额，因此范西海鲜美食最低分61分，排到第11名的那家分店已经无法获得名额。