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第一百一十二章 吊切鮟鱇鱼第四更（第2页）

更重要的，是北条美代子身为中华料理的高手，让君亦邪多了几分注意。

见了意大利的咖喱料理、印度的咖喱料理、日本本土的咖喱料理等等，终于要见到中华风格的咖喱料理了吗？

“刷刷刷……”

北条美代子一手掌勺，一手抓住中华大铁锅，以那纤细的手臂，竟然轻易娴熟的，将十几斤中的大铁锅，轻松掏起晃动，翻炒里面的香料。

将香料充分炒的精油挥，香气四溢的时候，北条美代子又加入了鸡蛋、米饭，继续快的翻炒。

“她这是要做咖喱炒饭吗，通过大铁锅的翻炒，让每一个米粒都均匀受热，并且充分接触香料，将味道和香气，完美浸透其中。”

君亦邪可是知道，别看单纯的翻过动作，其实有诸多名堂在里面。

翻锅的手法和技巧，以及火候，甚至可以够厨师练个大半辈子的。

田所惠又有了新动作，看似笨手笨脚的她，手持菜刀，站在了一条面目丑恶的大鱼面前。

“这是……鮟鱇鱼！”

君亦邪蓦地一愣。

别看鮟鱇鱼面目丑恶，长得卖相不如鲷鱼，但也是实打实的高级食材，肉质富含胶质，鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。

鮟鱇鱼在日本人的心目中仅次于河豚鱼，在江户时代就是皇家的高级贡品！

“她是打算用‘吊切’吗？这可是颇为高明的料理手法，没有一定的刀工和特定技巧，是很难做到的。”

君亦邪想起之前田所惠笨手笨脚的模样，没想到转眼她就要用到“吊切”的手法，正是颇感意外。

吊切，鮟鱇鱼的传统解体方法。

由于鮟鱇鱼的鱼体表面，覆盖了一层滑状明胶，放在砧板上料理的时候多有不便，所以勾住鱼嘴下颚，将其高高吊起，再进行料理。

“将鱼悬挂于空中，在非常不稳定的条件下下刀，这种料理方法需要相当的技巧。”

“处理难度这么高的鱼，竟然选在如此重要的大场面……如果失败了，呵呵呵……”

“哈，这个吊车尾想要做什么，就算是不知道天高地厚，也要有个限度吧？”

观众席上，传来一阵唏嘘声。

“嘿，没准人家也有一手哦。”

君亦邪到没有小觑田所惠，炯炯有神地看着她下刀。

只见田所惠目光炯炯有神，下刀凌厉，动作娴熟，没有半点拖泥带水，连悬挂在半空中的鮟鱇鱼，纹丝不动。

切鱼鳍，割鱼颚，取鱼肠，剥鱼皮，削鱼肉……

不一会儿，容器中，已经整整齐齐地摆放好了解体后的鮟鱇鱼！

“真……真是难以置信……”

“她到底是怎么做到的啊？”

“简直像变了一个人一样，这还是吊车尾吗？”

“不管怎么说，方才的吊切，还真是厉害啊。”

顿时间，观众的神情一窒，然后出了惊呼声！