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柱子这是特意选的排骨瘦肉回家给儿子熬汤补钙呢。”
三大妈这一听才明白过来,又埋怨到老头道:“人家何雨柱都能想到,你呢?你准备今晚给一家子吃多少肉啊。”
三大爷有些吃瘪的扶了扶眼镜开口道:“走,咱们也进屋。”
“今晚上啊,给孩子们也改善改善做个红烧肉炖萝卜,切他一斤五花肉下锅,再多放点白萝卜吸油,咱也解解馋。”
……。
今晚的四合院里有一种难得的宁静,何雨柱回到家以后就开始收拾起排骨。
先将排骨切成大小适中的块,过一遍水,接着把筒子骨给敲断用老砂锅倒入清水就放在液化气上炖。
接着又去门口自家整理出来的小块田里面拔了两块白萝卜,等排骨汤肉炖化以后再放进去。
一旁的娄晓娥在屋里拖地,看何雨柱上了一天班,回来就伺候她们娘俩忙活,也是心疼的紧。
“柱子哥,晚上别搞的太复杂了炖个汤给晨光吃就行。
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你也累一天了,歇歇吧。”娄晓娥关心的嘱咐道。
“哎,不累我这边再熬点猪油,你跟雨水先吃。”
一听熬猪油何雨水也来了兴致,凑趣的要过来给何雨柱帮忙。
“去!给我带孩子去,没看光晨在叫你吗?”何雨柱朝妹子雨水吩咐道。
“哥,你又压迫我!晚上回来我给你抱孩子抱的胳膊都酸死了。”
那我怎么看见的是,家里的大白兔奶糖又少了几十个,糖豆角和奶味饼干都在以肉眼可见的速度消失呢!
“既然吃了你侄子的零食,就得尽好姑姑的责任。”何雨柱毫不留情的揭露道。
眼看在大哥这里占不到便宜,何雨水又把心思花在了嫂子娄晓娥的身上。
两个女人咬着耳朵说一些只有她们感兴趣的事情,不时发出莺莺燕燕的笑声。
何雨柱无奈摇摇头,又开始在案板上切猪板油,把猪板油切好以后就开始过水去除血腥味和杂质。
最后锅中倒入水,将猪板油当入其中随着水分被不断蒸发,猪油的脂肪也被小中火慢慢的分解出来。
随着肥油的表面不断变黄缩小,铁锅里的猪油也越来越多。
油渣的焦香味变得越来越明显,等到猪油渣变成金黄色的时候就捞了出来。
这些油渣可以等炒白菜的时候放进去一起多煮。
那样的白菜肉香味十足,口感回甜脆爽非常好吃。
何雨水一看见金黄色的油渣就嘴馋的不行,也不怕烫的用手塞了一块进嘴里。
瞬间猪油渣的香味在口腔中弥漫。
“哥真好吃,太香了!”
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