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第394章 秦依依 不是没有左右逢源的能力啊（第7页）

如果他自己都觉得不好喝的东西，怎么会拿出去卖。

秦依依搓了搓手，对于参与进来很期待，有点小激动。

心心念念的火锅店，终于有了哎。

林毅见状调侃道：“你当老板娘怎么样？”

“你见过把自家店吃穷的老板娘吗？”

秦依依似嗔似娇的说道。

此时，两位老师傅开始准备了。

“这个是我们那边的锅底炒料，都是炒好了真空包装，锅底的话很好解决，跟厂商合作，还有就是牛肉的部位，我们那边比较讲究…”

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潮汕那边牛部位一般用牛的脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、三花腱、五花腱、肥胼、胸口胜、嫩肉…

这些部位涮火锅比较好吃，其中吊龙就是牛嵴，其特点是鲜甜而弹牙。

“我尝过一次胸口朥确实弹牙很嫩，烤出来也很好吃。”

“林董说的对，胸口朥烤出来撒上辣椒面或孜然粉味道非常棒。”

老师傅眼前一亮，像是打开了话匣子。

林毅看向蔡怡：“做记录。”

“好的。”

蔡怡知道这些都是要运用到实体店里的东西。

比如潮汕火锅牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。

牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭，所以时间也有标注。

大概十几分钟，锅底就热了。

老师傅的刀工很犀利，风格的牛肉也很细嫩，随后又调了料汁。

下午两个小时，一群人围绕着林毅几个在服务。

“火锅真不错，牛肉也很鲜嫩，说实话这火锅很能打了…”

“服务呀。”

秦依依提议道：“如果能复制海底捞的服务就更好了。”

“是啊。”

林毅点了点头，店里的烤串，烤胸口朥，牛肉串，牛肉肠等等正好满足了他开烤串店的想法。

“王经理。”

“林董，您说。”

“安排一下培训吧，让老师傅们多招点学徒，服务员的培训也要提上日程，最好是从雅客雅思那边抽调过来，还是自愿报名。”

“好的，我立刻去办。”

林毅出了食堂：“等我们回来，店里应该也就开业了。”

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ps：写新书去了，新书4章存稿了，打算多屯点。

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