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片刻后,沈舟收拾好推门出去。
便看到刘氏坐在墙边上,正在用勺子搅拌着什么。
他耸耸鼻子,走了过去。
“娘,你起这么早熬猪皮啊?”
刘氏转头看了眼沈舟,好笑道:“平日不就这时辰起来,哪早了。”
她伸手挥了挥瓦罐里不断冒出来的烟雾。
“你过来看看,这能行不?”
天色不算暗沉,泛着灰白。
沈舟凑过去看了看,又接过勺子搅拌了下。
“娘,你这熬了半个多时辰了吧?”
勺子舀起来的液体已经有些粘稠状,不似清水那般流畅。
刘氏点头:“是有了,这成没呢?”
“早呢。”
沈舟笑了笑,“娘,这水多着呢,不必一直看着,先去吃早食吧。”
刘氏一听,知道还没好,也不在这守着了。
应了声,往里面塞了根木头,便去了伙房弄东西。
吃过早食,沈舟回房读书。
估摸着差不多了,才放下书出门。
刘氏心里惦记着那熬煮的猪皮,今日一早便没有去忙事,留在家里不时查看情况。
沈舟出来时,她正准备打开盖子,看看熬煮得如何了。
沈舟一看,连忙过去接过勺子。
“娘,这一锅行了。”
猪皮有两斤,小火熬了差不多三个小时,里面的胶质已经完全出来了。
刘氏点头,高兴地去伙房拿了滤布和汤碗来。
沈舟拿起放置在一旁的抹布端起瓦罐,把里面的液体和猪皮全部倒下。
“娘,你去洗个手,把这布拎起来让它往下滴快些。”
“好。”
刘氏按照沈舟说的,去洗了手,过来一拎滤布,里面的胶质液体快速往下流。
沈舟把瓦罐放下,去伙房把一直温着的热水倒了进去。
小火并未熄灭,一会还可以继续熬煮。
可以煮出两道胶。
过了会,眼看滤布里的猪皮没有那么烫了。
刘氏用手把剩余的液体挤出来,又用刀把滤布里面的猪皮全部切碎后,放回瓦罐里继续熬煮。
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