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忠告五 健康是男人最重要的财富（第4页）

到目前为止，人类食品已有数百种，大致分为谷类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、水产品类、蛋类、奶类等，每种食物所含热量和营养素不尽相同，因此食物必须合理搭配，才能保证人体生理代谢所必需的养分。为了便于搭配，我们一般把所有食物分成主食和副食两大类：

主食：主要指米、面等谷物粮食，可以供给人体热能、无机盐和B族维生素。

副食：主要包括含蛋白质、无机盐和维生素的食品，如动物性食物、大豆及其制品和蔬菜类，主要作用在于更新、修补人体组织、调节生理功能，通常又称保护性食品。

怎样才能做到合理搭配、科学膳食呢？我们要根据身体的需求，完善现有的饮食结构，注意蛋白质、维生素、脂肪等几大营养素的搭配，调整粮食、果蔬、动物性食物的比例。有这样一句话就很好地体现了科学膳食原则：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮要吃够。”一般来说，我们一日三餐的间隔要合适，饮食的量也要控制好，另外要讲究饮食卫生。具体来讲，就是一句俗话：“早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少。”

为了自己与家人的健康，要注重合理的膳食搭配方案，从一日三餐开始。

不是所有的人都得按一个标准身体才会健康。因为地区、季节、个人生活习惯不同，特别是城乡居民生活条件的差距，环境和个体差异等，使得不少人可能难以做到。根据大多数男人的一般习惯，并结合有关资料，我们提出以下几项搭配原则和方法供大家参考：

（1）主食间的搭配

主食类很多，各品种所含有关营养素的质和量也会不同，人体要全面均衡获取营养素，这样才有利于健康，因此我们必须注意科学搭配。

（2）粗粮和细粮的搭配

如大米加绿豆，红小豆和绿豆合煮干饭，红小豆大米粥，面粉和玉米粉合蒸馒头等，其中民间的“腊八粥”是最好、最科学的粗、细粮搭配的典型食品。

（3）干稀搭配

干稀搭配的食物容易消化吸收，特别是对中老年人比较适宜，常用的搭配有：玉米面粥加馒头、花卷，大米粥加玉米面发糕等。

（4）副食间的搭配

副食主要是给人体提供蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等营养物质，可保证生长发育，维持体内平衡。各种副食所含营养物质各不相同，科学合理搭配可优势互补，取长补短，使人体得到全面充分的营养，有益于增进健康。

（5）荤素搭配

荤素搭配是人们最常用也是最好最重要的搭配，人们常说：“三天不吃青（蔬菜类），肚里冒火星”；“二天不吃肉，身体要变瘦”。科学和实践也证实荤素搭配有三大好处：

可以达到蛋白质互补：如富含动物蛋白的肉类、禽类食品的搭配可极大地提高其蛋白质的营养价值，如：“红烧肉加面筋”、“鱼头烧豆腐”等。

含丰富的蛋白质的食品和蔬菜搭配，可以得到丰富的维生素和无机盐，同时还可以充分利用大豆蛋白质，如：“大葱烧豆腐”、“腐竹炒油菜”、“小白菜炒豆皮”等。

荤素搭配还可以调节人体内的酸碱平衡。一般来说，动物性食物都属于酸性食物，如果单食动物性食物摄入较多，易造成人体内酸碱平衡失调（偏酸）；而很多植物性食物都属于碱性食物，如果二者一起食用，则可保持人体内的酸碱平衡（人体血液的正常pH值为7。35-7。45）。所以荤素搭配不仅可使人体从中获得丰富的营养素，还可保持体内的酸碱平衡，极有利于身体健康。

（6）生熟搭配

主要指蔬菜的生熟搭配。大家都知道，蔬菜中富含的维生素C和B族维生素遇热容易受到破坏，所以加温烹调可使蔬菜中的维生素损失，因此适当生吃一些新鲜的蔬菜，既可摄入较多维生素，增加营养，又可促进食欲（特别是夏季）。常用可生食的蔬菜有西红柿、“心里美”萝卜等；凉拌菜有叫“葱拌豆腐”、“凉拌丝”等。当然吃生菜必须严格注意卫生，一定要认真清洗或消毒后食用。

用信心突破生命的极限

在现实生活中，你的健康可能会受到许多外部力量的影响。然而，不论受到哪一方面的影响，我们都应具备这样的心理：“既然活着，就要好好地活着”。我们应该尝试，去学会用我们有限的力量，去突破生命的极限。

培根说：“人的肉体和精神之间确实有着关联，造物主在其中一方面出错，她会给予另一方面以冒险的勇气。”因为正是那些内外的因素，不断地激励人们，去挑战，去战斗，去解放自己。

罗斯福是美国连任三届坐在轮椅上的总统，他说：“我本是体弱多病的孩子，因为能够注意锻炼身体就日趋健康，精神便日渐充沛，所以做事必能达到目的。”这不仅是健康的伟大创造力，还有他那充满成功的信念。《圣经》的有关章节中曾提到“最实用的成功经验”，那就是“坚定不移的信心能够移山”。可是真正相信自己能移山的人并不多，结果，真正做到“移山”的人也不多。“希望”不等同于“信心”，你无法用“希望”来移动一座山，也无法靠“希望”来实现你的目标。

但是，拿破仑·希尔告诉我们：只要有信心，你就会赢得成功。信心是成功的秘诀。拿破仑曾经说过：“我成功，是因为我志在成功。”如果没有这个目标，拿破仑必定没有毅然的决心与信心，那么“法兰西第一帝国”也会与他无缘的。

信心的力量是惊人的，它可以改变恶劣的现状，造成令人难以相信的圆满结局。拿破仑·希尔认为：“信心是不可能‘这一毒素的解药’。有方向感的信心，可令我们每一个意念都充满力量，当你有强大的自信心去推动你的成功的车轮，你就可以平步青云，无止境地攀上成功之岭。”克服眼不能看，耳不能听，嘴不能说三重痛苦，终于致力于社会福利事业，被称为“奇迹人”的海伦·凯勒成功的一生，无疑是这句话的最好的印证。

海伦在19个月大的时候一场疾病使她变成了又瞎又聋的小哑巴，残疾的她在家庭教师安妮·沙莉文女士的教育下，不仅学会了说话，还学会了用打字机著书和写稿，并作为第一个受到大学教育的盲聋哑人，以优异的成绩毕业。她虽然是位盲人，但读过的书比视力正常的人还多，而且她还著了七本书，她比正常人更会鉴赏。这个克服了常人“无法克服”的残疾的人，其事迹在全世界引起了震惊和赞赏。

对此，美国作家马克·吐温评价说：19世纪中最值得一提的人物是拿破仑和海伦·凯勒，因为他们都是凭借自己“信心”突破了生命的极限，获得了常人无法获得的成功。

人生本来就是这样，相信胜利，必定成功；相信自己会移山的人，会成就事业；认为自己不能的人，一辈子都会一事无成。自信可以克服万难，突破生命的极限，充满信心的人永远击不倒，因为他们本就是人生的胜利者。

其实，我们的生命潜能是非常巨大的，我们每个人都没有发挥出生命潜能的百分之十，如果我们能发挥出百分之十，我们就将无往而不胜，我们就会战胜所有的疾病，我们就会享受人生的所有快乐。

突破生命的极限，就是要发挥出生命的内在潜能，使人的意识和潜意识的力量都为人生的目的服务，使人超越现实的局限，达到平时达不到的目标。现代的奥林匹克运动就是激励人们不断地突破自己生命的极限，达到更高、更快、更强的目标。

每个人都可以突破自己生命的局限，只要有顽强的毅力和意志，坚持运动，就可以实现自己的梦想。

“糊涂”一点，健康长寿

在日常生活中，我们对一些非原则性的不中听的话或看不惯的事，可以装作没听见、没看见或是随听、随看、随忘，做到“三缄其口”。这种“小事糊涂”的做法，不仅是处世的一种态度，亦是健康长寿的秘诀之一。如果一个人遇事总是过分计较，一味地追究到底，硬要讨个“说法”，那么烦恼和忧愁便会先于“说法”而来，反而不利于身心健康。

有这么一个故事：某单位有两个职工不到年龄就提前办了内退，一个是管理人员，大小是个干部，在单位是有名的“不占便宜就是吃了亏的人”；另一个是普通职工，干了一辈子工人也没有占过什么便宜，退休后更没有什么轰轰烈烈地事迹。退休一年后，那个中层干部因为老觉得自己这次提前办了内退吃了亏，整日郁闷，结果还没拿到《退休证》就忧郁成疾，很快死了。另一个职工上班时是车间生产工序上普普通通的工人，出大力挣小钱没占过什么便宜，内退后也只是靠卖点小菜赚点小钱贴补生活，却心态平和，一直过得和和美美。

这个故事使人想起了一句话--糊涂长寿。现代科学研究表明，经常处于烦恼和忧愁状态中，不仅会加速人的衰老，而且高血压、精神病、心脏病等疾病也会不期而至。而心态“糊涂”既可使矛盾冰消雪融，又可使紧张的气氛变得轻松、活泼，从而保持心理上的平衡，避免许多疾病的发生。当你处于困境时，“糊涂”一点能使你保持心胸坦然、精神愉快，减少对“大脑保卫系统”的不必要刺激，还可消除生理和心理上的痛苦和疲惫。著名相声艺术家马季就是“糊涂长寿”的倡导者和受益者。