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68食盐的另一种妙用（第3页）
“这香料，厉害了啊！”
“很纯粹的味道呢？”
灵厨们妙目连连，不过一个圣厨看着罗修不断撒盐，却是忍不住道：“不过这么撒，也没有水，这肉质，会很咸吧？！”
“不会，因为我这是……在腌制！”
罗修头也不抬，抛出了一个专业术语。
“腌制？”
众人却集体懵逼，腌制是什么？！
盐，是五大味觉之一，咸味的基础。
不过除了调味之外，古代的中国人，赋予了盐另外一层含义——食品加工！
在做菜之前，把肉类放入盐水中浸泡，可以让肉富含湿润的水分，即使在整个烹饪过程中，也能保持多汁的肉质。
因为盐分子有一种扩散的作用，会从高浓度移往低浓度的地方。
“你们出不出汗？”
罗修突然抬起头，抛出了一个问题。
他已经把面前的野糜肉，全部撒上了食盐，肉质看上去水盈盈的，充满了水份。
这时候需要静置一会，而后撒胡椒粉，所以他有时间和这帮灵厨，解释下腌制的问题。
“出汗？肯定都出啊……”
一个灵厨说着，罗修点了点头：“那吸汗呢？”
“吸汗？”
“吸收汗水，人体冷了之后，是不是会吸收汗水？”
“对，会吸收汗水！”
“你吸收汗水，身体也没什么异常啊？而且，汗水可以很快渗透进肌肉底层，保持人体的水份！”
刚刚罗修用盐腌制肉质，其实归根结底的原理，和人出汗一样，是为了保持肉质的新鲜。
人体吸收盐分，其实同样是保持肉体的绝对新鲜，电解质平衡，是……一样的道理！
“接下来，就是抹胡椒粉了！”
其实罗修这道工序，是往肉质上……抹椒盐，以达到更好的风味。
但因为这个美食大陆没有椒盐，所以他只能先抹盐，再抹胡椒粉，已达到椒盐的效果。
一众灵厨却愣在了那，显然被罗修抛出来的问题，所震惊到了。
保持肉质水份？
食盐……居然还能有这样的作用？！
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