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4极致的刀工(第1页)

在地球,土豆的菜品有很多,作为全球第四大重要的粮食作物,它的菜品不可谓不丰富。

罗修脑海中,随便过滤一下,就有几百种。

不过在现如今的状况之下,没有食盐等调味料,巧妇也难为无米之炊。

土豆的菜品瞬间排除了无数。

“要忽略调味料,这菜品的选择性就有些苛刻了……土豆泥需要烘烤、黄油这些,所以,唯一能够做的,就是——薯条!”

炸薯条,这就是罗修刚刚想好的菜品。

清洗,削皮!

这一下,罗修更能看出这地生果的诸多细节。

柔软,比前世的任何土豆都来得柔软……淀粉含量,无比充足。

水份,也是特别充盈。

去干净了地生果的表皮,稍微清洗了一下,罗修就把巴掌大的四分之一地生果,放到了案台之上。

身为厨艺大师,虽然时常做的是西餐、分子料理等等,但对于中餐和家常菜,其实罗修也是非常擅长。

毕竟,中华料理的厨师,都是从一个小帮厨开始的。

罗修也不例外。

“炸薯条……这都,好多年没做了吧!”

罗修脑海中有些追忆,但手中的动作,着实不慢。

他从厨台刀架上,随意选择的一把厨刀,看上去和前世日本的三德刀差不多。

“刀锋很锋利,这种刀居然只是最次的刀具?这世界的菜刀品质相当高啊……只是,没有菜刀,真不科学!”

【没有什么食材,是一把中华菜刀所不能搞定的……如果有,那就两把!】

中华料理的菜刀,很多时候……只需要一把。

因为中华料理厨师的刀工,登峰造极。

这是任何国家都不能比拟的一种基础实力,是学习中华料理必要的一道门槛。

帮厨的生涯,就是提升刀工最快的时间段。

但这个美食大陆,显然和前世的日本、法国类似,整个厨房充满了琳琅满目、无数种奇形怪状的各种刀具。

“全都没有菜刀来的好用啊!”

罗修撇了撇嘴,看了眼手中的这把刀,聊胜于无了。

幸好,够锋利!

刀锋泛着凌冽的幽芒,但外形就像是放大的水果刀。

罗修用食指、中指和大拇指,三指捏住刀柄与刀刃的那一段,缓慢的呼吸两次,手起刀落!

哗!哗!

十字两刀,一个硕大的地生果,瞬间切成了四个等分。

而后再次下刀,原本大个的地生果,在罗修手中……变成了一个椭圆形的土豆。

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