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31这这怎么做到的(第1页)

普通的拉面,将面条来回拉几次,就能直接下锅。

这一来一回拉一次拉面,在拉面中叫做“扣”!

而龙须拉面,这龙须二字,就是要把拉面,拉成发丝那么细的面,所以这扣数,必须在十扣以上。

也就是说,最起码要来回拉十次以上。

那样拉出的面条,才堪堪满足“龙须”两字。

所以,一般的拉面师傅,是拉不出这样细拉面的。

罗修身为白罗家的传人,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面,还是轻而易举……

当然,世界吉尼斯记录,是23扣。

也就是把面拉23次。

要知道,随着拉扯的次数变多,这拉面的难度也会成倍的增加。

再加上面团的韧性,所以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面界大师级的人物。

“不过,这面粉的材质,却能突破这23的层次……或许,能拉出不敢置信的龙须面来……”

罗修一边想着,手中的动作却变得越来越快,双手的来回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。

食指粗细的面条,在他手中仿佛活了过来,不断的穿插折叠着,原本圆柱形的面块,很快就变成了细丝状。

一扣,两扣,三扣……罗修越拉技术越娴熟。

这每一次一来一回,充满着一种节奏感……就如同打击乐一样。

啪!啪!啪!

案板上更是传来了每一扣来回的打击之声,每拉一次,罗修都要将面条往案板上用力砸上一次。

这却是白罗家独门的拉面手法——震面之法。

通过震面的手法,经过震荡之后会使面条产生更强的韧性,再以均匀的力度,使面与面之间在碰撞中,不断增加延展性和弹力,这也是防止面条在拉扯过程中,突然的断裂。

像吃拉面时,看到厨师将正在拉着的面在案板上摔一下,其实就是从震面之法改来的。

不一会儿,罗修就拉扯了七下。

原本闹哄哄的九重楼内,已经安静的落针可闻……王哲呆呆的看着罗修的手法,任凭想破了脑袋,都没想出,修界有哪个灵厨,拥有这样的绝技。

面祖老人家,怕也没这种本事吧?

这小子,莫非真的是自创的?

这么一想的时候,王哲内心不由得激灵一跳……一个普通人,钻研出了这种手法,这听起来,未免有些天方夜谭啊?!

“第八扣了!”

罗修深呼出一口气,这八扣在之前,他是都是无比谨慎的。

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