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众人都看出来一丝不妙。
好像……罗修说了一件很了不起的事情。
聂玄空狐疑的看着厉若海和罗修两人,难道刚刚他说的五重加工,猜对了?!
罗修没有着急解释,他看向了那安然躺在面里面,整体微白但贝壳中央色彩斑斓的太白葵水兽,虽然看上去就像直接往锅上一煮,但事实上却并不是这样。
“蜗牛”的处理,其实非常讲究方法。
食用蜗牛时,必须先将鲜活蜗牛,放在盐水中洗净外壳。然后放进开水中煮8分钟左右,再用锥子将肉顺螺纹方向挑出,除去内脏,再完整的塞进蜗牛壳,才能端上桌,让食客品尝。
不过厉若海的方法,却显然还要夸张。
“……你取出太白葵水兽的肉之后,还用迷迭香、大叶轮……混合制成酱料,在背壳里放上一点,而后……腌制,就是浸泡了一下!”
“取出,熬煮,再腌制,而后塞进去,这是四重加工,不过——”
“为了让太白葵水兽肉充分吸收这酱料的味道,你又混合了冰冻之后粉碎的云羽灵雀肝粉末、黑绒蘑等等珍馐灵材。”
这黑绒蘑,就是黑松露,前世顶级珍馐。
云羽灵雀肝,则是类似鹅肝,之前林璎珞运用过这种珍馐,只不过当时除了这云羽灵雀肝之外,还用了更顶级的白绒蘑!
“白绒蘑虽然比之黑绒蘑,价值和品阶更高,但味道却没黑绒蘑来的纷香,而且在甜度上,也是黑绒蘑要好一些……为了激发这太白葵水兽肉的丰富性味道,无疑黑绒蘑更好!”
罗修在那说着,厉若海已经彻底惊呆了。
他居然把自己的加工过程,整个一字不漏的说了出来。
这小子,看到了么?
“可以说,这一个小小的背壳之内,浓缩的全部都是食材的精华!”
“很了不起啊……”
罗修赞叹的看了眼厉若海,不得不承认,这一手加工相当出色。
用食箸夹起了一小块的太白葵水兽背壳,罗修却没有着急品尝。
他仔细的端详了下眼前的这个“小蜗牛”,和新鲜的法式蜗牛没有什么不同,但伪装的却惟妙惟肖。
几乎可以以假乱真。
只有吃过才知道,这一枚小小的背壳里面,别有洞天。
唰!
罗茂森用食箸挖出了“蜗牛肉”,一口塞入了嘴里,一股清香的味道,伴随着骨鳞和风卷云聿的鲜美,在嘴里全部散发开来。
完美的融合,契合的没有一丝瑕疵。
“好吃……绝对是我吃过最美味的蜗牛肉,鲜嫩有嚼劲,味道稠厚令人回味无穷啊!”
罗修慢慢的嚼上一口,内心已经无比感叹。
只感觉这蜗牛肉,肉质无比脆嫩、口感爽滑,嚼起来居然还有清新的香草味。
绝对是难得的味觉刺激,比前世的蜗牛肉,好吃数倍。
吱嘎!
罗修快速的咀嚼,在那大快朵颐的品尝了起来。
蜗牛肉,这是一种无比美味的肉质,深受法国人的最爱。
据统计,法国一年要消耗三亿多只蜗牛,法国人对蜗牛的喜爱从这数量上就可见一斑。而法国人做蜗牛菜又有不同的方法,如洋葱炒蜗牛、烩烧蜗牛、宫爆蜗牛、滑蛋蜗牛等等,但最受多数法国人喜欢的,还是这道法式焗蜗牛。
这样的方法,不会破坏蜗牛肉的品质。
因为蜗牛肉的蛋白质含量,要远远高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。
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