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第76章 素菜攻略8(第1页)

曲锦存运动神经极佳——莫莉的动作干净利落,做起来速度飞快,全套配比比较复杂——他居然也能一点不差的跟下来。

洗菜切菜过水翻炒,他一连串的动作居然像模像样,一点都不比专业的营养师莫莉女士做的差。

成品做好之后,除了调味汁调的有点咸了,其他每一样的分寸,都和莫莉本人教授的差不多。

曲锦存有点得意,斜着眼睛挑起眉毛瞅了一眼,正在收拾不锈钢操作台的女子,心中暗道:比起每分钟出拳100下那样的练习来说,做菜这种小事,真的就是小事而已了。

“吃起来真的很不错。”他十分自我欣赏的端详着自己做出来的成品,“我觉得五星级酒店大厨的菜肴也不过如此了。”

这种时时刻刻不忘自我标榜的本事,他是怎么练就的?

这一层造梦空间形成的时候,一定有什么东西坏掉了!

莫莉见对方学得浑然忘我,没有直接泼冷水,只是很淡很淡的哼了一声。

菜做好了自然不能浪费,曲锦存一边吃一边在心里头不停地夸赞自己的手艺——他要是不做健身教练,开个饭馆照样也能够养活自己了么~

没办法,天才就是天才,学什么都会快人一步!

曲锦存自动自发地翻找了工作台,果然在角落里找到刚刚做好的一锅白米饭,不客气的把白米饭盛出来,就着那一盘子翠亮色的荷兰豆吃光了。

……好像,有点不是那么太饱。

“今个中午就教这一道菜吗?”他期盼的扫了扫干净明亮的操作台,发现那里还有许多食材,“我说你能不能大方点赠送我一份其他的菜品?别的店都会有新手大礼包什么的,也给我发发呗!”

“您的脸皮真是厚的飞天遁地。”洗干净手,从容工作完毕的莫莉女士脸上的那一片淡淡的粉红早就消退无踪了,似乎刚才两个人的荷尔蒙交锋完全没有出现过。

“别这样。”曲锦存曲教练用一副过来人的老前辈口吻,教育她说,“我们做生意呢,不能总是这么古板,要懂得让利,懂得共赢,互利互惠,顾客才能2次光临树立你的口碑呀!”

茉莉微微的呼了口气,眼睛明亮的看了他一眼,一针见血的说:“你无非就是想吃点蹭饭,承认不就行了?我给你做——这份算是新手大礼包,ok?你可别到处宣扬我做人小家子气,毕竟我这里还从未接待过像您这么大饭量的顾客。”

唷。

暗指我是饭桶啊?!

曲锦存撇了撇嘴,他的脸皮功夫已修炼至化境,可谓刀枪不入,任你刮风下雨烧刀子,都不带脸红半下。

能吃饱饭,就代表他今天中午没有白来,不需要去别处找饭辙了。

罗汉全斋,上海菜,咸鲜味,有调理营养不良、健脾开胃之功效。罗汉全斋又名罗汉菜。

据传,此菜始于唐宋时期。其时佛教盛行,寺庙众多,且均自设膳房,自办素菜和筵席,佛门称之为“素斋”或“斋菜”。

罗汉菜选用上品原料烹制,并以佛门得道成仙的罗汉定名,一般用料在10种左右称为罗汉全斋。历代帝王将相和名人居上在佛门办素斋时,均点此菜,因而闻名全国,历代相传。在清代,不仅民间盛行此菜,清官御膳房也常制作,供皇帝品尝。清人薛宝辰所著《素食说略》一书中记载:“罗汉菜,菜蔬之类,与豆腐、豆腐皮、面筋、粉条等,俱以香油炸过,加汤一锅同焖。甚有山家风味。太乙诸寺,恒用此法。鲜子枢(元代书法家)有句云:“童炒罗汉菜,”其名盖已古矣。

发菜用冷水洗净,挤干水分;水发香菇、鲜蘑菇、熟冬笋、胡萝卜分别切成骨牌块;菜花切栗子块;白果拍碎;黄花菜切成段;素鸡切成薄片。

菜花、白果、胡萝卜须入开水锅中氽熟,沥干水分;炒锅置旺火,下油,烧至八成热,将除发菜以外的全部原料下锅煸炒,加入酱油、姜末、白糖、味精、黄酒、鲜汤等调料,炒拌均匀;

再下发菜,见沥汁起滚,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅装盘。

大火烧开,小火慢焖,烧透入味,方是上品。

各样食材齐齐整整,浸透了香味,蘑菇肉感十足,笋片脆嫩无比,最主要的是分量十足——对曲锦存来说,这可比一小碟中看不中吃的蚝油荷兰豆足实多了。

他干掉了所有的米饭,当然也干掉了莫莉做出来的一大份罗汉斋菜。

这是他这么多年头一次午饭没怎么吃肉,荣幸的做了一回只吃草的牛类。

——虽然他没有奶哺出去。

“满足了~”曲教练摸着肚子站起来,大大的伸了个懒腰,“吃的真爽!”

莫莉若有所思的点了点头,而后将一张打印好的清单递给他。

“这是人体每天所需物质的列表,根绝你的职业,我为你规划了合理的饮食搭配,”她说,“希望你以后多多注意饮食,脚气和呼噜迟早都会去掉的。”

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