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少顷。
鱼身一面金黄。
高华用锅铲和筷子配合着给鱼翻了个面,等待另一面煎焦黄的同时,放入准备好的葱姜蒜。
半分钟后。
倒入没过鱼身的热水,倒入半瓶盖散白酒去去鱼腥味,一大勺黄酱增加酱香,一小勺黄豆酱油增加颜色以及豆类发酵后的风味。
盖上锅盖,等待锅中水沸腾。
大约五六分钟,水开了。
此时掀开锅盖,让水蒸气裹挟着鱼腥味挥发出去,这样做出来的鱼才没有那么大的腥味。
只是这对于高华来说是腥味。
但对于尤其是这几年都没怎么沾过荤腥的四合院住户来说,这种味道唤醒了他们内心深处的馋虫。
第七章铁锅炖杂鱼,馋哭众禽!
“谁家炖鱼?”
“还有谁?华子呗!
你没看见华子回来的时候手里拎着鱼?”
“知道鱼从哪弄呢吗?”
“听三大爷说,好像是昆明湖里钓的!”
“昆明湖里还有鱼呢?”
“多新鲜嘿,以前您没吃过皇家鱼(民国时昆明湖承包给了养殖户)还是怎么着?”
“我是说现在,不是说早两年就捞干净了吗?”
“能捞的干净嘛?昆明湖是活水,您这儿的鱼捞干净了,别儿地方的鱼不就游过来了嘛?”
“是这个理儿!
赶明儿咱也去昆明湖钓鱼去……不瞒您说,我忒馋这个了!”
“那成,到时候我去找三大爷借个鱼竿儿!”
……
炖鱼的香味和议论声从后院传到中院。
顶着锅盖头的西瓜太郎棒梗拽着贾张氏的手臂:“奶奶、奶奶,我也想吃鱼!”
贾张氏一脸犹豫。
毕竟这时候贾东旭还没有挂在墙上,老寡妇多少要点脸面,最重要的是她刚在高华那里碰了个钉子,知道此刻上门要鱼指定是要不到的!
许是察觉到了贾张氏的目光,秦淮茹抢先一步说道:“也别让我去!
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