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第390章 麦芽糖（第1页）

杨枫连忙站起身来，恭敬地说道：“四位前辈，您慢慢吃，我就先……”

赤木长老道：“给谷长老一个面子，坐下一起吃吧。”

杨枫看看四位前辈，不再推辞，客气有礼地笑：“恭敬不如从命，各位前辈请。”

此时，抛开这四位大能高深莫测的修为不谈，在一块吃饭，他们就跟和蔼可亲的长辈没什么区别。

他做的菜，丝毫不自夸地说，确实都挺受欢迎的。

从这四位前辈吃菜的动作和表情就能看出来。

叶华前辈好像格外喜欢甜皮鸭，那频繁夹菜的频率便可推断一二。

还有叶华前辈的表情，吃着甜皮鸭竟吃得红了眼睛，呼吸也逐渐加重，大口咀嚼着，大口吞咽下去。

这甜皮鸭，杨枫先腌制了三个时辰，又炒制糖色，再加入卤料煮透。

煮好后的鸭子接着被捞出来晾干，再入锅进行油炸。

最后往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖，如此这般，方能做出一道色香味俱全的甜皮鸭。

这一道道复杂的工序，最终造就了这外酥里嫩，内里肉质也无比入味的美食佳肴。

特别是那一道油炸的步骤，操作起来颇有难度。

需一手操控鸭子立在油锅上空，另一手则娴熟地举起油勺，缓缓浇下热油，从上至下，均匀淋洒。

这个操作，不仅需要技术，也需要胆量。

当鸭子皮在淋上热油的瞬间，骤然紧缩，发出“滋滋”声响，油花四处飞溅。

一个不小心，被热油淋到的可就不是鸭子了，而是手握油勺的厨子。

不过对于杨枫来说，熟能生巧。

他无需灵气护体，那油在他的手中就跟温顺的水似的，任由他掌控。

油勺一浇，“呲啦呲啦——”

那清脆的声响不绝于耳。

反复被热油浇过的鸭子，那表面渐渐变成了亮丽的红褐色。

这时候，再为它刷上一层外衣，用刷子轻轻地刷上稍加稀释后的麦芽糖。

此时鸭子外皮的温度还未散去，粘稠的糖浆覆盖在表面，像是覆上了一层晶莹剔透的水晶。

待余温散去，水晶般的糖浆渐渐凝结，犹如琥珀。

一刀斩下，“咔咔——”

那声音清脆无比，恰似这会吃入口中，脆皮断裂所发出的悦耳声响。

外皮酥脆至极，骨头酥软得仿佛轻轻一咬便会化为粉末，而肉质却是软烂的、汁水丰富的。