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回锅肉看起来很简单其实对火候要求非常高,时间太短,肉里水份太重吃起来不香,时间太长,肉太干,香是香,却太硬太柴口感并不好。
炒到肥肉微微卷起的时候放入少许豆瓣,除了豆瓣以外还要放豆豉和少许酱油提色。放蒜苗的时候切记先入蒜苗头再放蒜苗叶。
起锅的时候,厨房里的人不约而同吞了吞口水,味道实在太香了。
“小姐,你做得是什么?”春琴走过来看着盘子里的肉。
琥珀色的五花肉,油亮油亮,肥肉与瘦肉间隔层层分明,肉香混合着蒜苗的味道,让人口水直往外冒。
“回锅肉。”顾小桑夹了一块回锅肉给春琴尝。
吃得春琴原地跳起来:“好好吃!”她好想立刻端碗米饭来,下太饭了。真不知道宋清颜的脑子是怎么长的,竟然能想出这么多好吃菜。
吃完一片春琴觉得不过瘾,舔了舔舌头对顾小桑说:“小姐,能不能再给我吃一片?”
“我炒了很多,等会儿让你吃个够。”
顾小桑安排夏棋等人将菜端上餐桌,然后洗锅接着做下一样,大冬天她的额头上全是汗,年氏心疼,用手绢帮她把汗擦干。
“谢谢娘。”顾小桑冲着年氏甜甜一笑。
大厅里,客人们上了桌,看着一样一样从没见过的菜式端来,鸡鸭鱼都有,装盘精致比寻常小酒馆有格调多了。
桌子上摆着一壶酒,虽然不是葡萄酒但是也锦州本地有名的好酒。
一位头发花白的老人举起酒杯站起来,“大家今日能聚在啥玩意儿吃好菜,喝好酒,多亏了那位公子,我建议,这第一杯酒敬公子。”
“敬公子。”
穆铮并没在大厅里,大家对着虚空举杯,然后仰头一饮而尽。
敬完穆铮大家便动筷吃了起来,
吃着吃着不少人眼泪流出来了,没有真正在农家乐吃过的人永远不知道到这儿的菜有多好吃。
在来之前他们想过农家乐的菜是什么味道,可是他们的想像力太贫乏,只能想出十之一二。
“感觉我前面的饭菜都白吃了。”
“顾小桑的厨艺真是绝了。”
“好歹也是打败邵献连挑十家酒楼的人手艺能差吗?”
“那些酒楼输得不冤。”
“一群没见识的土包子。”
厅里大家都在夸顾小桑的菜做得好吃的时候,突然响起了一个极不和谐的声音。
说这句话的人正是那个面相长得极为刻薄的男子。
“这也叫好吃,比起天醉楼差远了。用得只不过是一些普通食材,别的地方同样的席面才多少钱,她这个多少钱?换个地方都能吃到山珍海味了吧,也就是你们这群没见识的人,才吹嘘她的厨艺。” “你们这些人一辈子缩在都县这种小地方,哪里知道天有多高,地有多广,她顾小桑算什么玩意儿。说来农家乐的名字倒是取得贴切,都是些啥玩意儿!”他这句话不仅把顾小桑骂了也把在坐的宾客一
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