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白童卟哧一下就笑了起来。
看来,明爷爷也不是糊涂到家嘛,刚才看见大伯娘这么气冲冲跑来发火,他知道缩在一边不吭声,现在,听着有吃的,就出声了。
白童想着这些有的没有的,开始做怪味葫豆。
这葫豆,昨天爷爷已经将它用水泡了一晚上,一颗颗饱满得很。
一般这儿的人做这个,都是连着壳一块儿丢进油锅中炸。
可白童,认认真真的将壳全给剥掉,只留下白白净净的豆瓣。
又将所需要的作料准备好,白童才开着煤炉子,将锅搁上炉子,开始烧油。
怪味葫豆好不好吃,这炸的这一步,最为关键。
油温高了容易炸老,会留下一股浓浓的糊味,油味低了,炸出来的豆瓣,不仅没有金黄的颜色,更不会有那种酥脆的感觉。
等油温升到五层热时候,白童将豆瓣全倒进锅中。
爷爷这儿全是小锅子,她一次,也做不了多少。
白童在旁边看着火候,看着差不多了,才用漏勺快速的将炸得金黄酥脆的豆瓣捞上来,放在小盆中,倒上早前准备好的甜面酱。
明爷爷急不可待的,就抓了一把丢在嘴里,然后又嫌不好吃的吐了出来:“不好吃不好吃,上次吃的不是这个。”
白童看着他这急迫的模样,不由笑了起来:“这还没有做好嘛。”
等豆瓣凉了十几分钟,差不多降温下去,白童才开始往里面放辣椒面、花椒面、五香粉、白砂糖等调料。
“现在可以吃了吧?”明爷爷问。
那可怜兮兮的贪吃模样,令白童都有些怀疑,他在家,是不是从来没人给他吃过这个,令他这么嘴馋。
“还不行,再等等。”白培德说,对明爷爷说:“我们再来下一盘象棋?等下完了,就有得吃了。”
“好。”一听这个,明爷爷来劲了。
看着两老又过去下像棋,白童摇了摇头,继续做她的怪味葫豆。
这葫豆,现在做得差不多了,就差最后一步,上糖色。
将锅里再放点油,将白糖弄在锅中炒炒,等糖色差不多了,再将刚才那些混和作料的豆瓣倒下去,翻炒均匀,让每一粒豆瓣都均匀的挂上糖桨,才起锅。
撒上白色的糖粉,白童尝了尝,一如即往的水准,香脆可口,麻辣适宜。
两位老人看着怪味葫豆做好了,连棋也不下了,立刻倒着酒出来,就着怪味葫豆喝酒了。
白童忙完这一切,才拿起书本,去另一间屋子里看了起来。
虽然刚才做这些,费了不少的功夫,花了不少的时间,可她感觉就是值得。
所谓的孝顺,就是从身边的这一点一滴做起,能趁现在,就为爷爷做点事,她是开心的。
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