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“普洱,不应该是水温越高越好?”见到云九的动作,齐觉世有些不解地问道。
普洱是全发酵的黑茶,而且时间越长,才越有味道。
一般普通的普洱,没有十年以上的时间,根本就没有什么味道,更不要提韵味了。
黑茶,甚至需要用煮的方式才能让茶的真正味道出来。
齐觉世是一名老茶客,自然是知道这一点的。云九这普洱,昨天他就喝过一次,虽然说被糟蹋了,没有了那韵,不过那种口感,是外面的茶根本就无法体会到的。
云九看着他,笑了笑,“普洱确实应该水温越高越好。然,不同的茶壶,不同的水温,甚至不同的人,不同的心情,不同的环境,出的味道皆是不一样。这就如同面对同样的病状,不同的医生,开出来的处方以及治疗手段皆是不一样的。这点,齐先生以为然否?”
听到这样说,齐觉世不由一愣。
云九没有再说话,不停地把手放到水壶上面去感觉水温。
一直过了好几分钟,才提起壶,并没有直接冲泡茶壶里面的普洱,而是先在壶外面淋上了热水。
看着热水遇冷而升腾起来的水汽,齐觉世不由一愣。
云九淋了好一阵的茶壶,然后才掀开了壶盖,对着里面的茶叶进行冲泡。
等里面水加足了,盖上壶盖,然后在外面再淋了一番热水,才作罢。
然后立即就把茶壶端起来,把所有茶水倒入茶海,再由茶海向着茶盘上的几个杯子冲去。
整个洗茶的动作,行云流水,这让齐觉世都是觉得有些诧异,如此的年轻人,平时也不是对茶有着太大的爱好,居然能够拥有如此的手法。更重要的,整个过程,丝毫都不见任何的不和谐感觉。
洗茶完成,云九再次提起水壶,向着茶壶诸如,然后再在外面盖上盖子之后,向外面淋上热水。眼一直到茶壶外表的水已经干的大部分没有了湿迹,才一手提壶,把壶中的茶水倒入茶海。
一股淡淡的香味传入齐觉世的鼻子之中。
云九端起茶海,在两个茶杯中分别倒入了七分满,用刚才已经洗过的黑色茶夹夹着茶杯上方未有茶水的位置,轻轻地递到齐觉世面前,示意他品尝。
看这手段,眼前的年轻人果然是对茶也是有着很深的研究的。
过程行云流水,自然和谐不说,就连规矩,也是没有分毫差错。茶满七分,这是规矩。如若太满,则是代表主人不欢迎客人!明明自己不受云九欢迎,在喝茶品茗之时,却心态变得很是平和。
整个过程中甚至都不用手去碰茶杯。
食指向内弯曲,用拇指跟中指捏着茶杯的中间处,齐觉世把杯子端到面前,先看汤色,这并非有其他外面市场上卖的那些普洱汤色那般深,心中暗暗奇怪,脸色却未有丝毫变化,放至鼻端,除了一点点沁人心脾的芳香,倒也没有浓香。
仆一入口,一股滑腻的感觉先是通过舌头传入大脑深处,紧随着则是一股说出不来是香还是什么的味道在口中弥漫,整个人的毛孔在这一瞬间就张开来了!原本问着的淡淡的芳香,却丝毫感觉不到。
这是韵,普洱特有的韵。
甚至,齐觉世感觉到已经喝到了时间的味道,这种感觉,心中明白,却无法用言语描述出来。
只可意会,不可言传,莫不过如此尔!
舌头轻轻地搅动,那中韵味在口中变得更是浓厚,久久舍不得咽下。
“好茶!”
咽下之后,感觉到舌头根部开始向着整个口腔升腾起来的回甘,齐觉世闭着眼睛,久久才睁开,忍不住赞了一句。
云九的表情,丝毫没有变化。
再给他倒满七分,云九开始说话了,“身上感觉如何?”
“毛孔展开,浑身舒坦。”
“自古,茶有疏通经络之功效。众多古医典籍,皆有记载。然,名山大川之茶,普通人却是难得。那是吸收天地精华之物,世人用以治病,调理身体,也是有着那效果……”云九对于茶的理解,倒是让齐觉世有些迷茫了。
他究竟是说茶,还是说医?
“《黄庭经》认为,人体为一个以三宫三田为枢结的彼此连贯网络,血,精,气皆在此网络中循环运动,通畅,则人体健康,生命旺盛,郁结,则疾疼病痛……结合道门五脏神以及阴阳五行理论,阴阳在脏腑中运行转换,五行同样如此……”
齐觉世听到这话,不由整个人都正襟危坐,云九分明是在向他传授他想知道的道医理论。
他哪里知道,云九这不过是随口胡掐之言?
“治病疗人,倒是与这茶泡茶的手法没有啥区别。不同的手段,最终让这茶的味道,都会出来,只不过,出来的味道不同而已……”云九再次把话题拉到了茶上面。
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