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一下午一家人都没闲着,手上各有各的活计要忙活。
玉诚还是继续劈着那些破烂家具,沈钰本不想让玉诚劈了,想着直接在集市上定些柴炭,又轻省又便宜。
李氏听了却不同意,理由也很充分,她指着那堆家具给沈钰算帐道:“这些破烂放在家里占地方,拉出去扔还要费力气,不如把能当柴的都给劈了,也烧不了几天,那集市上的柴再便宜也要银钱买的,先烧完了家里的这堆再说。”
沈钰听了,也只得做罢,想想玉诚每顿都吃得过饱,让他干点活消化消化也好,真要给撑坏了,闹出毛病来,可就得不偿失了。
李氏和玉桃一起试着揉面,玉桃年纪小,力气也小,主要是李氏在沈钰的指点下,和面揉面,玉桃在旁看着,揉面时分出一小半来,让她来跟着做。
李氏毕竟是一个人拉扯三个孩子长大,下厨做饭的事每天都要做,加上这是做了就能赚到钱的活计,学起来更是干劲十足。
不过摸索了两次,就弄明白揉面要揉到什么程度,怎样把面叠加卷起,才能揉至光滑筋道,揉面学得有模有样,上手很快。
玉桃个子小力气小,就在旁看着,心中用心记着那加水的比例,揉面时看着姐姐的手法,也学得似模似样。
沈钰按了按她们揉出的面团,高兴地说:“娘,你和玉桃真厉害,我就教了两次,就能做得这样好。以后和面、揉面你们就能上手了,等面团醒发起来,我再教你们怎么判断这面醒发得好不好,有没有醒发到能用来做包子的程度,就能开始包包子啦。”
李氏受到鼓励,得意地一扬脸,自我表扬道,:“那是,也不看看我是谁的娘,我女儿这样聪明,一学就会,那当娘的肯定也差不到哪里去。”
沈钰听了,好不容易才憋住没有笑趴在地,只是不住点头,玉桃却在后边偷偷地捂着嘴笑。
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就这样,沈钰发面、调馅,李氏和玉桃在旁跟着学,跟着做。
这些都没什么难的,只要能记住比例就成了,可是到了擀包子皮这一步,李氏学着沈钰的手法,擀了好几个还是不成样子。
看着自己擀的不方也不圆的一块厚面皮,再看看沈钰擀的周边薄中间略厚的圆圆面皮,李氏有点着急了,又揪了一块面团揉圆擀起来。
越着急越弄不好,再一使力,直接给擀破了,李氏有些泄气地把这团面往面板上一丢,重重地用左手打了自己右手一下,恨恨地说:“怎么就这么笨呢!”
沈钰忙拉了一下李氏,又伸手拿过一个面剂,把动作放得更慢些,边擀边耐心地给李氏和玉桃指出重点来:“这擀面皮讲究的是双手的配合,不能一味地使重力或用手去拉扯它,越这样越擀不好,要右手擀一下,擀面杖往回退时,左手及时转一下面皮,慢慢多练几次,就找着感觉了。我一开始擀制的时候也是手忙脚乱,多练几次就成了。”
果然动作分解了,就容易看得懂,李氏和玉桃又试着擀了几次,虽然没办法像沈钰一样擀的又快又好,可好歹也能看出是个包子皮的样子了。
沈钰在旁看着,鼓励道:“没关系的,这些擀的不好的,咱们就当练习了,包了包子咱们当晚饭正好。擀破了也没事,大不了重新揉成团再擀,用不了多久,就学会了。”
两人听了这话,心情放松下来,反正是自己吃,就当平时做饭一样,反而慢慢摸索出门道来了,擀出来的面皮慢慢有了圆圆的形状和中厚外薄的厚度了。
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