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第357章 热情高涨学做花酥糕饼（第2页）

沈钰看着摆在桌案上的四五十个糕饼饼胚，忙道：“这个花酥糕饼今天就练到这儿吧。”

“糕饼是甜的，一顿吃不了许多，咱们明日再练，左右还有几日才到万寿节呢，完全来得及。”

李氏她们也觉得做多了吃不完。

为了让花酥糕饼的样子不提前让百姓们看见，做好的糕饼也不能拿到食店售卖或赠送，只有让七喜带走一些，自家吃上一些了。

几个人收拾了糕饼的馅料和饼皮，沈钰把切制好的馄饨皮和馅料还有一碗清水摆上了面案。

她笑着道：“咱们待会要炸制花酥糕饼，刚好顺便做油炸馄饨。”

“馄饨炸制后，吃起来外皮酥脆，馅料鲜美，现炸现吃最是美味。”

“还可以用开水冲泡了做宵夜，很是方便，做好后让七喜带回去一些。”

大家听说油炸馄饨还可以直接用开水冲泡了做宵夜，不用动炉灶现煮，都很感兴趣。

纷纷问炸制好了要怎么吃，直接用开水泡上一会就吃，岂不是很寡淡无味？

沈钰俏皮一笑：“当然不能只加开水，要加秘制佐料的，待会做好了，一尝就知道了，我们还是先来包制元宝馄饨吧。”

拿一张馄饨皮托在左手手心，右手用馅挑挑起馅料放入面皮中间。

再用馅挑沾一点清水在馄饨皮的边上，把正方形的馄饨皮对折。

把折好的馄饨大肚处朝向手指方向翻转过来，把边角处沾上一点清水，把它向中间再对折一次。

一个肚子圆鼓鼓，形状像个小元宝的元宝馄饨就包好了。

大家跟着试了几次，虽然刚开始时手法不熟练，包得慢些，但几次之后，就都能包出好看的元宝馄饨了。

不到一炷香的工夫，百多个胖墩墩的元宝馄饨就全部包好了。

把小炉灶的炉火拨旺，放好炸制花酥糕饼用的平底汤锅，加上大半锅油，待油温合适了，就开始炸制做好的花酥糕饼。

李工她们看到花酥糕饼在油锅里绽放开花的过程，不禁啧啧称奇。

炸好后的糕饼放在漏网上控油，略微晾凉后就可以放在准备好的大托盘里了。

大家围着左右端详一番。

李氏赞道：“怪道住持师父那样高兴，这糕饼确实好看，虽和花糕上的花朵不能比，却别有一种好看，有点像，有点像……”

李氏一时想不出合适的措辞，姜氏在旁道：“有点像玉雕的意思，花瓣油炸展开后，微微半透明，看上去特别像玉雕或瓷器。”

大家听了纷纷点头，说就是那样的，这样的糕饼，捧在手里都不舍得吃了呢。

花酥糕饼这次只做了四五十个，虽然用的锅子不大，但分成两次很快就炸制好了。

接着就把包好的元宝馄饨分几次下入锅中，炸到外皮金黄酥脆，就可以捞出控油了。

沈钰笑道：“炸好的元宝馄饨直接就可以吃了，待会凉了，你们尝尝看。”

大家却都摆摆手，李氏笑着道：“咱们晌午饭吃得晚，这会子还都不饿，我们呀，就对那个开水冲泡着吃的做法最好奇。”

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