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第148章 滋味怪异的菜(第1页)

今天宁溪要做的,是用一些味道奇特而又绝顶美味的食物来挑战这些大越人的味觉。

其实有很多的食物,具有非常独特的味道,让喜欢的人爱逾性命,不喜欢的人却是闻到都觉得受不了,比如榴莲。

还有一些是闻起来臭不可当,可真的吃到口中却又觉得味道还行,慢慢地会接受甚至爱上这种味道,比如臭豆腐,亦或是安徽的臭鳜鱼。

宁溪打算做的这几道菜,她相信地处一隅的大越人肯定没吃过,一开始对这种味道也绝对的会敬而远之,但她就是有把握,到最后,她肯定能让这些自大的大越人吃得停不了口,输得口服心服。

没错,厨神就是这么的有自信!

这次她要做的菜需要用到的食材和调味料都很多,而且比较少见,一般的厨房里自然是不会备着有的,但她还有双溪楼呢,双溪楼宁溪个人专属的小厨房里,有一个专用的大架子,上面摆满了她费尽心思从各地收集起来的各种配料,可以说是应有尽有,有许多就算是荣大全这种大厨也从没听说过可以用来做菜的,她只要看见或听见别人说过,便想方设法地买了回来。

要不是有了这些收藏,她这些菜还真不容易做出来呢!

宁溪列了一个详细的单子,让人回去双溪楼找孟双双,把单子上所列的调味料都取一些过来,所要用的食材也让人准备了,臭鲑鱼在市面上买不到,不过这道菜在双溪楼是有出品的,那边应该可以找到腌好的臭鲑鱼,宁溪也让人去取了来。

在等原料准备好的过程中,宁溪一边不紧不慢地做着一些准备工作,一边看另一个大灶上那些大越国的厨师在忙碌,他们的夏波公主说要请太子他们吃大越国的特色菜,因此他们今天做的是羊肉。

大块大块新鲜的羊肉叠实压紧穿在一根铁钎上,铁钎挂在火炉上方,有人在一旁慢慢转动铁钎把手,铁钎就像一根轴子一样,带动着整叠肉块在火炉上慢慢地转烤,旁边另一人则拿个刷子不断地往肉块上刷着酱汁。

火力逼出热油,滴滴答答地往下掉,遇着烧红的火炭,刺啦刺啦地响,散发着浓烈的烤肉香气。

另一旁的大锅里,则煮着大锅的羊骨头,用香料煮得咕嘟咕嘟地响。

这种做法宁溪知道,人们称之为“羊蝎子”的,其实与蝎子无关,锅中煮的都是剔掉了大部分肉的羊骨头,骨头翘起,看起来像只蝎子的尾巴,因此而得名。

另外看他们还准备做白煮羊头,羊杂汤、炒羊肉的,看起来手艺确实不错,不过据里宁溪心目中顶级厨艺还是有点儿差距的,对她来说,这样的水平,也就是能吃而已。

很快她需要的食材和调料都送过来了,孟双双怕下人们粗手笨脚,把她要的调料都弄乱了,专门找了个大箱子,里面分门别类地把她要的调料摆放得整整齐齐。

另外还有一个木桶,盖得严严实实的,看不出来里面装的是什么。

厨房里有个帮忙干杂货的小厮是个手多的,随手掀起了桶盖想要看一眼里面究竟是什么,结果才一打开盖子,一股浓烈的腐臭气味就传了出来,吓得那小厮把盖子都脱手掉在了地上,掩着鼻子嚷道:“哎呀,妈呀,这是啥鬼东西,怎么能臭成这样?”

这臭味清晰而强烈,哪怕浓浓的烤肉香气也掩盖不住它像一条有形的毒蛇,钻进厨房里所有人的鼻孔。

一个大越国的厨师一下没忍住,捂着嘴跑到门外去呕吐起来。

旁人也纷纷掩鼻:“到底是什么东西?臭成这样了还能吃吗?”

宁溪淡淡一笑,不动声色地捡起盖子把木桶重新盖好,这可是用盐水在木桶里腌足了七日的鳜鱼,由于现在天气冷,怕温度不够,还特地把木桶放在灶台上,以保证腌制的温度的,气味自然是足足的。

大越国的厨师不干了,几个人互相对视了一眼,其中一人便走了过来,气势汹汹道:“你这是什么东西,早就腐臭不堪了,难道还打算做给我们尊贵的公主吃吗?”

宁溪淡定地回答:“对啊!”

“绝对不可以!”那名大越国厨师道,“这种腐臭变质的食物,别说是我们的公主了,便是猪狗也是不能吃的,万一让我们公主吃坏了肚子,你担得起这个责任吗?”

宁溪“嗤!”地一笑道:“我们大中华的饮食文化博大精深、源远流长,又岂是你们这些大越国的蛮子可能了解透彻的?我今天既然敢做这道菜,便有把握不会有人吃出问题,不但如此,我还要让你们尊贵的公主不但吃下这些你们口中猪狗也不吃的食物,还要她吃得停不下来。”

“简直就是痴人说梦我们公主是绝对不会吃这样的食物的!”

“是吗?那我们就等着看吧!”

说完宁溪不再理他们,开始飞快地动手做起她要做的菜肴来。

蒜泥、洋葱末、虾肉泥、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料放到锅中用花生油煸香,加入白糖、酱油、柑橘汁、精盐、辣椒油、芝麻酱和花生酱,用文火炒透。

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