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第8章 出货杂货铺（第1页）

“张掌柜好！来福酒楼的山菌，确实是我售卖，而且刨制的几样山菌菜类，也是我当着厨子面刨制，至于味道，”施晨顿了下才继续道：“相信张掌柜也应该尝过，我的山菌干也有了销路。”

“不知这回小哥来此，是否售卖山菌干？”张掌柜眯着眼说道：“不过先说好，你要保证这些山菌干的成色和品质，要没有毒性的好山菌干才行。”

施晨正色道：“我售卖的山菌干，都是我食用过，自然没有毒性。而且山菌干已经有销路，如果掌柜能给个好的价格，也不是不能匀些过来。”

“十天前来福酒楼出了三个新菜，”张掌柜慢慢说道：“都是用的山菌刨制，味道确实鲜美。每样菜来福客栈售卖百二十八铜币，值这个价。从菜品中看，山菌只占三之一分，可估算你售卖给来福酒楼的山菌干，每斤不超五十铜币，我说的可对？”

“张掌柜料事如神，”施晨笑着说道：“大概是如张掌柜所料，山菌干卖于来福酒楼确实一斤不过五十铜币。”

听到张掌柜的分析，施晨心在滴血。

据交易场上的物价，一只活鸡大概三十铜币，一只羊五百到八百铜币，一斤羊肉也就三十几铜币，牛肉价格和羊肉相差不大，腊山猪肉也便宜，一斤不过二十铜，鲜鱼的话贵一些，但是一斤也就四十铜左右，上次在来福酒楼做的三道菜一共用不到半斤山菌干，半只鸡，腊山猪肉三两左右，巴掌大的鱼也就半斤左右，施晨上次卖给来福酒楼的山菌干，才十铜币一斤，合算成本，每道菜不过三四十铜币，售卖竟然翻了三倍还多。

张掌柜盯着施晨说道：“不知这次可否卖予小店山菌干？”

“也无不可，”施晨微笑道：“张掌柜收购价格合适的话，我这次的山菌干可以全部卖与你。”

“好，”张掌柜笑道：“我愿意以五十五铜币一斤的价格收购，小哥看是否满意。”

施晨面带微笑道：“这个价格很合适，不过我愿以五十铜币一斤卖与掌柜，但有个条件，不知道张掌柜能否答应。”

“不知道小哥有何条件，不妨直说。”张掌柜问道。

“其实也很简单，”施晨看着张掌柜说道：“以后我的货物全由张掌柜收购，价格与市场收购同价，因为我不想麻烦，所以张掌柜不能透露货物来源。”

“这个条件我答应，”张掌柜高兴答应道：“我们商家信誉为本，买卖靠的就是诚信。”

施晨说道：“既然张掌柜信誉保证，那么我再拿出另一样干货。”

笋干摆到张掌柜面前，看着张掌柜皱起的额纹，施晨知道，笋干并不好买卖。

“张掌柜不用担心货物的品质，”施晨述说道：“此地可有厨间？我可当面刨制菜品，张掌柜试食后再谈是否收购。”

“不是我多心，”张掌柜说道：“竹笋有独特的清香，是一美味，不过不管如何刨制，都会略有余苦，多食则腹泻，吐呕，有轻微毒症。”

“张掌柜放心，”施晨说道：“此笋干为我秘制，去除微毒，苦味，虽未能尽鲜笋之鲜，但以此刨制菜品别有一番风味。不如刨制一样菜品，张掌柜可以试食后再谈，你看如何？”

“施小哥既然信心十足，”张掌柜走出柜台，关上店门说道：“那就请随我到后边厨间刨制，听来福酒楼的厨子讲，当时小哥刨制的三样菜品，比他刨制的更美味些，不知道是否真确，哈哈！”

来到杂货店后间厨房，里面有个厨娘正在刨制吃食，已经烙了好几张饼子，张掌柜述说后，施晨开始制作菜品。

杂货店的厨房，比不上酒楼的厨房，配菜只有葱姜，盐，没有料酒。

热汤泡三两左右的干笋，切三两左右的腊肉，火上烤制一番，洗净切片备用，小葱几根洗净切段。

干笋一般需要热水泡开，大概要两刻钟。

干笋泡好了后，施晨开始刨制腊肉炒笋干，拿出竹篓底下竹筒里的精盐。