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第70章 蒜苗回锅峰回九转送来了(第2页)

然后还有一些牛肉末。

五花肉沫也行。

但林东方现在不缺牛肉,自然是豪横一些。

看了看旁边的红烧肉,快差不多了。

于是开始炒豆角。

凉油下入豆角,中大火慢慢翻炒。

想让豆角更快变成虎皮状可以加一点盐,但林东方这时候没加。

时间有的是。

十来分钟之后,这一大锅豆角彻底炒熟了,表面变黄还抽抽巴巴的,就是传说中的虎皮状。

然后把豆角用漏勺捞出来。

把牛肉末倒进去快速划开,等到颜色发白的时候锅边烹入黄酒。

等到酒味彻底消散,把葱姜蒜花椒倒进去翻炒几下,再加入些酱油炒香。

这时候牛肉末就变成了诱人的暗红色。

可以直接做炒面…

“炒面!”

林东方打算明天做一些炒面吃吃!

但现在吃的是干煸豆角,于是把旁边的豆角下入锅里快速翻炒,再稍微加一点酱油给豆角上色,然后放入一些盐,一点点糖,还有鸡精。

放在一边不用管了,先不用盛出来。

另起锅,做回锅肉。

起锅烧热,放入菜籽油。

“压榨的纯菜籽油,真的香。”

林东方给自己炒菜喜欢用菜籽油,他喜欢这种香味。

但是对于别人来说可能太浓了。

不过这回锅肉必须要用菜籽油,不然没得灵魂。

但是油不用太多,五花肉本身也会出油,免得被油腻背刺。

“刺啦!”

肉片下锅,随着林东方的翻炒,肉片的肥肉部分迅速打卷,形成一个油亮的小窝,散发着香味。

同时油脂渗透出来,充分被瘦肉吸收进去。

下入葱姜蒜干辣椒炒香之后下入豆瓣酱。

豆瓣酱这玩意在地球那边西汉时代就有了,在北斗星更是流行的不得了。

不过流云城买到的豆瓣酱不够辣,只是上色用。

把豆瓣酱的红色充分炒到肉上后,倒入一点酱油加深颜色。

豆瓣酱和酱油都很咸,加盐的时候小心一些,最好先尝尝。

再加入红辣椒,翻炒到它们油光闪闪之后下入蒜苗根。

猛火快速翻炒!

然后放入蒜苗叶子,鸡精,翻炒均匀之后出锅!

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