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田遥已经打算这两天把摆摊的东西都做好准备,就又准备去镇上摆摊了?,这次摆摊不用像先前要在?镇上做好,他只需要把汤底前一天晚上熬好,然后要烫的菜准备好,第二天带去镇上,现煮现卖就行?了?。
但是现在?的问题是,熬清汤的汤底并不是什么难事,也?没什么新意,如果有人?有心要模仿,他也?是没什么办法。
沈桥还记得他之前帮田遥收的那?些尖尖的,绿绿的辣椒,也?尝过?田遥用辣椒做的菜:“那?能不能,也?用辣椒做汤底啊。”
田遥嗯了?一声:“我是有这个想?法,但新鲜的辣椒先前已经用完了?,只剩了?先前晒干的那?些了?。”
田遥叹气,就算是先前没有用完,不晒干的话也?没有办法保存的。
“咱们?想?想?别的办法。”沈桥轻声安慰他,“还有别的事呢,先说菜,这个时节能用的菜不多,就是些白菜萝卜土豆子的,再多的就是发的豆芽,是不是种类有些太少了?。”
田遥点了?点头:“是这样,但是肉的话,只有梅花肉也?不太行?的样子。”
他叹了?口气,看来是做什么事情都不简单,一边的郁年把付智明叫走了?,应该是想?跟他请教一下关于科考的事情,院子里就沈桥跟田遥两个人?在?。
田遥一向不是一个喜欢思考的人?,但现在?做的事情都要经过?深思熟虑,后面还有很多的问题等?着他去解决。
先前的小吃可以用叶子碗,但现在?要想?做的这个生意不行?,毕竟是热烫的东西,要是伤到手?了?就不好了?。
田遥想?起先前顺婶子说的,冬天也?可以种东西,他们?家现在?也?盘了?炕,天渐渐冷了?,田遥就打算这两天就把炕烧起来了?,这样屋子里的温度就会比较高,是不是就能用顺婶子说的方法种菜了?呢,还是晚上去翻一翻小爹爹留给他们?的东西吧。
沈桥帮着田遥收拾桌上的狼藉,两个人?分工明确,田遥洗碗,沈桥收拾桌子。
他们?收拾完之后,付智明跟郁年也?从房间里出来,看天色不早了?,沈桥跟田遥告辞:“也?不用着急,事情总有解决的办法的。”
田遥看到站在?一边的付智明:“你们?住得近也?顺路,帮我送桥哥回家吧。”
沈桥哽了?一下,想?起自己先前单方面对付智明生气,这会儿有些不好意思,也?不想?面对他,他急匆匆地跟田遥道别之后就离开了?,付智明跟在?他的后面也?离开了?。
田遥站在?门?口,远远地还能听见两个人?说话。
送走客人?之后,田遥烧了?水,两个人?洗漱之后躺在?床上说话,田遥说了?一些自己的以后,有些时候他还是需要郁年为他解惑。
“我记得顺婶子种了?很多菜,如果要用菜的话,咱们?首选一定是在?她那?里买。”郁年揽着他的肩,条理清晰。
田遥点头:“但是种类会不会太少了??还有就是我觉得清汤的汤底的话,很容易就会被模仿,我还是想?用辣椒。”
郁年想?了?想?:“以前咱们?试过?,用干辣椒直接加进清汤里并不是很合适,辣味挥发不出来,还会影响汤底本来醇香的味道,所?以要试试别的方法。”
田遥叹气:“哎,小爹爹也?没告诉我该怎么做。”
“以前家里没有做过?辣的锅吗?”
田遥摇头:“不知道为什么,我对小时候吃的完全没有印象了?,连锅子,都是我看到这个锅才想?起的。”
不仅是锅子,还有辣椒,都是田遥看到之后才想?起,没看到的时候他就真的一点印象都没有:“这该不会是爹爹施的仙法吧。”
田遥现在?是越来越相信他的爹爹是神仙了?。
郁年笑了?笑:“我有一个想?法,咱们?做小菜的时候,不都是把辣椒放进去炒一炒吗?那?试试用油来煸一下干辣椒,应该能够把封存的辣味激发出来,像咱们?做小菜一样,加上那?个调料,再掺水试试?”
田遥眼睛一亮,果然还是得郁年,他恨不得现在?就去试一试,还是郁年按住他:“还有别的事情没商量好呢。”
田遥这才重?新躺下:“我想?做两锅,一个就是清淡的,一个是辣汤的,这样我就需要两个炉子。还有就是如果都松松散散煮在?一起的话,那?到时候卖也?不太方便。”
郁年看了?一眼房间里:“先前不是剩了?很多竹子,可以用来削成竹签,一根签子上穿的东西都有定数,然后根据菜的种类定价。”
田遥使劲儿点头,认为郁年说得很有道理。
“然后你要考虑的是,这个摊子应该怎么摆。”郁年一条一条地跟他说,“是摆桌子让大家都坐下来吃,还是说让他们?带走,坐下来吃的话咱们?是不是还需要做一些桌椅板凳,还有买一些碗筷,要是带走的话,要用什么容器。”
田遥只觉得自己头都大了?,他把头埋在?郁年的肩头上:“怎么这么难啊!”
第77章
但是再难,这些事情也都需要去解决。
第二天一早田遥就起床了,他先去隔壁的房间里把他们之前收了晒干的辣椒找了出来,学着对新鲜辣椒那样把他们都切成了圆段,又把灶房里一直存着的葱姜蒜都切好备用。
郁年在?储物间里找东西,田遥切好菜之后反而有些静不下心,所以陪着他一起,有一段时间没有整理过这个?房间了,里面又是一股灰尘味道。
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