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“唰!”
开水煮沸之后,胖娘们把虾倒进滚热的水里沸煮,紧跟着手疾眼快的把锅盖盖上,就听见锅盖里边百八十条白虾‘扑棱棱’的跳动着,不一会儿就没了动静。
一股肉香溢了出来。
老章取来一套茶具,烧了一壶水,泡上茶,青烟袅袅,海风徐徐。
等开水的功夫,老章上屋子后边的瓜地摘了两个大西瓜过来,说是大西瓜,其实就七八斤一个左右。简单的洗了下,然后用菜刀切片,倒是清香四溢。
老章说道:“这西瓜是我托人从东襄带来的西瓜籽,味道很甜,就是个头不大。羊城这边的土壤,跟咱们那边不一样,西瓜个头长不大,到十斤逆天了,不过味道还是那个味道。”
周坤接了两块,先递给张辉和苏瑾,自己这才拿了一块。“尝尝。”
张辉尝了一口,味道确实不赖,不过比起自己种的霸王瓜,却是天差地别。
不过,在这样一个炎热的地方吃西瓜,倒是别有一番风味。
“怎么样,味道还可以吧?”老章一脸期待,挺单纯的一个人,像个小孩儿似的,等着张辉他们夸张。
“不错!”张辉砸吧砸吧嘴,说道:“以后你托人上张家山拿西瓜籽,霸王瓜,保准你个头超过三十斤,而且味道比你这西瓜更赞。”
老章夫妇两人在外边也挺不容易的,背井离乡,千里迢迢跑到这人烟罕至的地方,夫妇两人在这远离都市的乡野,养殖鱼虾。
看他们这年纪,应该孩子也不小了,为人父母的,都不容易。张辉也就想着给他们拿几个西瓜籽,也好让他们尝尝远在异地他乡,也能尝尝家乡的味道。
吃着西瓜,喝着茶,不一会儿,胖娘们儿那边龙虾煮熟了。
一大盆,红灿灿的,端上桌。
老章取来一瓶生抽。
羊城特色酱油。
“吃虾,用这种酱油沾一下,那简直就是人间美味。”
“来,试试。”
苏瑾打小就喜欢吃龙虾,一看满桌的龙虾,估摸着得有个二十来斤,顿时口水都要流出来了。
苏瑾顾不上吃,先掏出手机咔咔咔拍上几张照片,发朋友圈里边:“小嘚瑟一下,让双儿姐和沁儿姐姐她们羡慕死,嘿嘿!”
张辉还是头一回吃龙虾,以前家里穷,连猪肉都舍不得吃,何况是海鲜。
剥壳得时候,动作稍显得笨拙,惹得苏瑾咯咯直笑。“看来,咱们麟南辉爷也不是什么都会的嘛!呐!徒弟帮你剥一只,真是笨死了,看好了,这样子剥笨蛋。”
苏瑾剥了一只龙虾,红色的壳,白色的肉,再沾上点生抽,往张辉嘴里送了过来。
“吧唧!”
张辉张嘴一咬,差点把女孩儿手指也咬进嘴里。“唔唔唔!真好吃!这味道,太鲜了。”
“不错吧!”周坤脸上洋溢着笑容。
就知道张辉是个吃货,所以周坤特地带张辉上渔村找老章。“你别酒店那些龙虾啊!全都是冰镇过的,这点老章最清楚了。龙虾这种东西,一旦氧气不够,很容易就死了。”
“但是死虾又不好卖,价格也不高,而且还容易臭。所以羊城人想出一个办法,用冰块冰。”
每次装虾的时候,就用冰车拉,放进冰水里面浸泡一下,龙虾就不会那么活跃,如同打了麻醉的人一样,血液流畅的速度变得缓慢,这样也就不需要消耗那么多的氧气。
然后运输到各大酒店,死虾跟活虾分类,活虾丢进氧气池子里面养着,给食客看。煮的时候,再偷天换日,把死虾呈上桌。所以说哪怕在高档酒店吃的那些所谓的海鲜,也远不如这破旧鱼塘海鲜来的鲜美。
“这白虾确实美味,赶明儿弄点苗,我张家山也弄几口塘养一下。”张辉下定决心,回头一定要在老家养个几口塘,实在太好吃了。
老章说道:“除了白虾之外,还有罗虾,跟咱们那本地虾完全不同。味道更好!罗虾大只的,能有成人手臂那么长,两只就有一斤多,价格能卖到五六十块钱。”
“一会儿我让媳妇弄一筐咱们尝尝鲜。”
老章养罗虾也有不少年头,当然吃的更多。一些品相不好的,畸形的落下,或者太老的,酒店不要。每次起塘的时候,能吃好几筐,都送人。“有钱人比较喜欢吃落下,个头大,看着会比较有胃口。实际上,落下还不如白虾好吃。”
“白虾肉嫩,脆。罗虾的周期比较长,要四个月左右,肉老,吃起来就没那么爽口。”老章自己是不喜欢吃,但是张辉他们初来乍到,没吃过罗虾,怎么着也得弄点让他们尝尝味道。
想到这,老章站起身来,张罗着说道:“你们先吃着,我去下个地笼,弄一筐罗虾咱们尝尝味道。”
“不用麻烦了。”头一回认识,这么热情,弄的张辉都不好意思了。
装的这白虾都有个四十来斤了,哪儿吃的完啊!
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