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前言（第1页）

俗话说“人是铁，饭是钢，一餐不吃饿的荒”。人活着，就离不开吃饭。吃饭，在国人的眼里，其实是件很重要的大事，尤其在中国这个注重现实体验现实享乐的国家里，吃饭成为了幸福生活的标志之一；不过对于国人来说，吃饭却能成为一种重要的社交手段，成为联系感情，增进沟通的重要方式，比如说朋友聚会，家人团圆，同学会餐等等，都是在吃饭中得到了吃饭之外的“妙处”。

其实说到“妙处”，在这吃饭的形式及方式当中，有一种吃饭却算是最有“妙处”的，那就是被世人称之为“饭局”。之所以称之为“饭局”，那就是利用吃饭设的一个“局”。中国饭局的历史可以追溯到新石器时代。而见诸于廿四史之中的著名饭局更是不可胜数。中国历代的兴衰成败似乎都与饭局密切相关。饭局在中国承担了太多的功能，从来没有哪个国家如中国这般，整部历史与政治都能与饭局联系起来。

春秋时代的齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”，蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。此外，如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。

“饭局”这一词汇起源于宋代，已经有1000多年的历史。“局”是下棋术语，引申出“情势、处境”的意思，后来再引申出“赌博、聚会、圈套”的意思。“饭”与“局”的组合，是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献——因为饭局上的圈套实在太多了。正惟如此，这些令人叹为观止的饭局才有了青史留名的机会。

几千年之后的今天，在零点公司的调查中，选择“聚餐”这种社交方式的人达到46%，比以13%排在第二位的体育活动高出了33个百分点。

结婚了，有饭局，名曰“婚宴”；生小孩，有饭局，名曰“喜宴”；过生日，有饭局，名曰“寿宴”；人去世了，有饭局，名曰“丧宴”；考上好学校了，有饭局，名曰“谢师宴”；没考上，也有饭局，名曰“辞师宴”；友人远行，有饭局，名曰“送行宴”；从远方回来，有饭局，名曰“洗尘宴”；分手了，有饭局，名曰“散伙饭”……高升了、调动工作了、退休了、搬家了等等，只要有充分的理由，就以名正言顺地去享受饭局！

在日常生活中，饭局是聚会时必不可少的一项内容，也可以称得上是一门艺术。简简单单的一顿饭，里面就有很多学问和讲究。

同学请的饭局，可以随随便便，像个家里人！朋友请的饭局，可以大大方方，像个主人！领导请的饭局，肯定会有些拘束，小心翼翼，像个陌生人！你请领导的饭局，一定要毕恭毕敬，还要眼明手快，像个仆人！

家人、亲友相聚的饭局，经济实惠最重要；同学、朋友聚会的饭局，吃好喝好最重要；同事聚会的饭局，气氛融洽最重要；宴请领导的饭局，察言观色最重要；应酬的饭局，左右逢源最重要；求人办事的饭局，人家满意最重要。

本书全面总结和剖析了中国人请客吃饭求人办事过程中的策略、礼仪和技巧等，重点从社交饭局、朋友饭局、职场饭局、生意饭局、亲人饭局、应酬饭局等几方面举例阐述饭局过程中常见的问题和解决的方法，让你在饭局之上尽显绅士风度和淑女风范，有助于你在觥筹交错间结交贵人，轻松成事。

钱钟书先生说过：“吃饭还有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意经等等。”确实，对于中国人，所谓人脉，所谓圈子，所谓社会关系，所谓资源，所谓一个人的能量，所谓友谊，所谓生意和交易，最后通通绕不开饭局。酒肉虽然穿肠过，交情自在心中留。这就是饭局的力量。