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“羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
而且羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”
“哇!飞哥,你懂得可真多。我的祖上也曾经说过,羊肉是最好吃的。”
叶飞呵呵一笑,道:
“羊肉虽然好吃,但是也要分做法。不同的做法有不同的味道,展现出来的口感也各不相同。”
“譬如烤全羊。首先拿吸氧羊来说,他因为经常跑路,所以腿上的肉质口感最好。用来烤羊肉是最美味的。”
说着,叶飞把吸氧羊捉过来。
“啊啊。。。不要吃我啊!快放开我!”
吸氧羊惊恐的胡乱踢腿。叶飞直接拿钩子,狠狠的从他的后脑勺穿透,直接让他嗝屁。
后面的美羊羊她们看到这一幕,全都吓得哇哇大哭。
叶飞可不管她们,他最恨的就是这些愚蠢的生物,把华夏的小孩子都给教坏了。
羊就是羊,就是给人吃的!
“做烤全羊,可不能轻而易举的直接把他放到火炉上烤。首先,你要把他的皮剥开,像这样。”
叶飞用小刀把吸氧羊给剥开皮,又剖开他的动作,去掉内脏,便开始放在火堆上烘烤。
“烤全羊,火候是最重要的。不能太大,太大容易把皮烤焦。也不能太小,太小烤不透。所以要适中。其次,烤全羊的时候,一定要注意一点事情,那就是,要即使耍酱料和油。”
叶飞一边旋转烤架,一边慢慢涂抹油脂和酱料。很快,吸氧羊就呈现出芳香四溢的金黄色形态。
他撕下一块,递给灰太狼,道:
“尝一口。”
灰太狼一口吞进去,眼泪激动的都快流出来了。
“飞哥,这简直太好吃了,就是人间美味啊!”
“呵呵。。。。你要记住,烤羊肉,一定要烤到金黄色,才能达到外焦里嫩的口感。皮翻起来,就可以直接食用,否则就会比较懈口。”
“知道了飞哥。”
“嗯。”
叶飞点点头,一边啃吸氧羊的大腿肉,一边又拎过来一只羊。这次是美羊羊。
他按照之前的方法,将美羊羊剥皮抽筋,然后切成一小块一小块羊肉。
“烤羊肉串,也是一门美食。它和烤全羊的制作工艺其实没有太多到底区别。不过烤羊肉串,更容易把肉全部烤透。而且更方便进食。”
“烤羊肉串,色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。给孩子当零食也不错,是一种比烤全羊要节省和实用的选择。”
再然后,叶飞把沸羊羊抓过来,抽筋扒皮。
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