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第213章 嫩嫩滑滑的牛血豆腐(第2页)

周安把大部分牛血,都放进了空间里面储存着,只拿了十斤牛血处理。

牛血直接凝固后,吃着口感会比较硬。

要想吃着嫩嫩滑滑的,跟店子里卖的那种一样,得提前处理一下。

在牛血凝固之前往里面加入适当的盐,还要加很多的清水。

差不多一斤牛血就要往里面加一斤水,搅拌均匀后,让它慢慢凝固就行。

这样凝固好的牛血豆腐,吃着相当嫩滑。

将牛血快速处理好之后,周安出来继续看墩子叔庖丁解牛。

周敦子将牛的肚皮划开,里面的内脏一股脑涌了出来。

这牛的内脏还真多,估计有个70来斤。

牛的内脏在身体中占比是很大的,差不多有个12%左右。

看到牛身体里的这么多内脏,王玥玥摇了摇头。

“这牛咋这么多内脏,闻着好腥臭啊,这要都是牛肉就好了。”

周安此时拿着家里的最大的盆子,将内脏一样一样往盆子里面捡,如获至宝一般。

“嘿嘿玥玥姐,你别看这内脏闻着腥臭,做出来可好吃了,我就喜欢这玩意儿!

等会儿中午留在我家吃饭,我给你们露一手!”

之后的分肉,周安就没参与了,自已搬了个凳子坐在墙角处,开始清洗内脏。

在牛的内脏当中,胃的占比是最大的,毕竟牛的身体中可是有四个胃呢。

周安一通翻找后,找到了牛的瘤胃,也就是他的第一个胃。

喂进去的草料最先进入瘤胃,只在里面进行初步的发酵,然后再送到其他的胃里面。

周安捧着瘤胃,用刀给划了开一个大口子。

划开口子后,将里面的东西给掏了出来,全部放进了一个大盆子里。

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