书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第四十一章 再次大火（第1页）

在于海惊讶地注视下，男白领一口气就将蒸笼里的所有小笼包吃的干干净净。

“咳咳……”

男白领吃的太急了，沈梦灵赶紧递给他一瓶水。大口喝了几下，男白领才缓过神来，总算没有被噎死。

在于海和沈梦灵的目光打量下，男白领顿时脸红了起来。吃个包子还吃成这个样子，确实有失大雅。

见到男白领微微有点发窘，于海就笑呵呵地拿出了他安慰人的必杀技：“没事，我第一次吃的时候也是这样的……”

男白领听了，顿时心里感觉好受多了。为了避免自己尴尬，男白领是死命地将陈少哲的厨艺往高处捧，什么“前无古人后无来者”、“惊天地泣鬼神”都整出来了。

总之吃完这个小笼包，男白领算是对陈少哲心服口服了。

沈梦灵见男白领没事了，这次放心地去厨房端菜去。没过一会儿，沈梦灵将糖醋里脊端了过来，放在了于海的桌子上。

“陈师傅的新菜啊。”于海微微感慨了一句，然后用筷子夹起了糖醋里脊。

仅仅是筷子轻轻夹起里脊肉，就能感受到里脊肉的柔软程度。这种微微有些软弹的猪肉，肉质柔嫩，一定是上等猪肉。

光从食材这里，于海就足够感觉到了陈少哲的用心。

将混着含有番茄酱汁的里脊肉放入口中，用牙齿细细咀嚼，肉的软嫩质感和老陈醋与糖混合的酸甜感觉充分激发了出来，能够最大程度刺激软舌的味蕾，提升软舌味蕾的对猪肉的敏锐度。

将这一块里脊肉细细咀嚼，于海觉得这肉质味道有点熟悉。仔细回忆一下，差点没有叫出声来。

这不是全球闻名的伊比利亚猪么？

竟然用伊比利亚猪里脊肉做这道菜！

于海之所以能够尝出这昂贵的猪肉，还是源于他曾经吃过朋友从西班牙寄来的伊比利亚珍贵火腿。

那种肉质鲜美的感觉，即使只是尝一口，也是永远都不会忘记。

所以于海一吃这个里脊肉，就立刻猜出了是用什么里脊肉做的。也正因为如此，于海才更加感慨了起来。

“陈师傅的这盘菜，选用原料昂贵，每一处原料都体现了陈师傅的用心良苦。”于海夹起里脊肉，然后说道：“这里脊肉的刀工也是极为罕见……”

“如果我这个资深吃货没猜错的话，陈师傅片这个里脊肉的时候，一定是一气呵成。片完之后，里脊肉还连在一起，然后只要轻轻用手一推，里脊肉就纷纷倒了下来……”

“这刀工在美食界有个说法，叫：靠山崩！”

“刀工运用到极致，将里脊肉切的缝隙严密，然后所有力道积累在一起，只等压倒骆驼的最后一根稻草……”于海有些激动，连呼吸都急促了很多：“这最后一根稻草，就是用手指轻轻一推，整个里脊肉就轰然成了一片一片的，这个场景很是壮观，所以被称为靠山崩！”

一旁沉溺于土豆丝不能自拔的男白领望着于海，然后惊叹道：“没想到你还是美食鉴赏家啊……”

“算是吧……”于海笑着说道：“泗水县美食鉴赏协会曾经邀请过我，但是我没有去。”

“厉害了……”

男白领点了点头，他只知道陈师傅的菜是极为好吃，但是就是不知道这菜好吃在哪里，做出的难度又有多高。但是于海就能知道陈少哲做这道菜的不易。

“北东三省的野生鸡蛋，蛋味浓郁，很有口感。用它和优质面粉混在一起，简直美味……”于海又夹起了一块里脊肉，然后轻声说道。

越吃越好吃，到最后于海都来不及评论了，就把整盘里脊肉全都吃的一干二净。

“服务员，你们这有馒头么？”