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第五十八章 细节决定品质(第1页)

第五十八章:细节决定品质

小舅雇了两个帮手,半天就把灶盘好了,三娘要的葡萄也挖了出来,种到了一个老大的泥盆里,墩在墙角,等三娘家去的时候带着。

虽小舅的买卖虽不大,立账却琐碎,费了两日功夫方才立好,账目刚立好,小舅便接了订单,除了上回跟小舅说好要给定钱的,还有好几家是小舅上门揽来的生意。

三娘问去哪儿揽的生意,小舅笑道:“先头我就琢磨了这糖可不止开馆子的使唤,什么做点心的,烙糖烧饼的还有做甜糕的都少不了糖,既然开馆子的上赶着要,别人肯定也要,我就把上回剩下的一些糖,拿去做样子,让他们瞧瞧咱家糖的成色,再尝尝味儿,然后再跟他们说哪家哪家馆子已经下了定钱,专门捡着买卖大招牌硬的说,又说咱家有铺面,一批做出来价格便宜,这些人便都交了定钱,三丫头,咱这买卖还没开呢,就有这么多主顾了,以后肯定更红火。”

三娘也跟着高兴,却想到一个切实的问题:“小舅,这铺子里就你一个人,这么多订单,哪忙得过来啊。”

小舅:“所以,小舅寻了你有庆伯,让他家去一趟把二娘接过来,估摸着今儿就能到了,二娘加上你跟小舅,先把这头一批的订单交上,等这批糖交了,手里有了钱,再雇两个小伙计,搬搬抬抬的活儿都交给他们,就不愁了。”

三娘点点头:“那这伙计小舅可得挑好了,别回头在咱家干了没几天就跑别家去了。”

常三:“小舅知道咱家这买卖能立起来,靠的就是这做糖的秘方,这是咱家的命根子,万不能漏出去,等伙计来了,小舅先看他们些日子,稳妥了再让他们插手。”

三娘:“其实,这做糖的法子也不算什么秘方,不止咱一家会,青州定州都有熬糖的作坊,法子都差不多,只不过出糖的品质差了些。”

常三:“可说是呢,小舅想了好些日子也想不明白,先头去定州进货,虽那些人防着小舅,小舅也大略知道,其实都是用麦子出芽熬糖,可出来糖却不一样,定州的比咱们青州好得多,却也没法子跟咱家的糖比,三丫头你跟小舅说说,倒是怎么回事儿?”

三娘:“小舅,虽他们的法子跟咱们的法子看似一样,却也有不同之处,首先,咱家用的麦子好,别人家做糖多用陈年的麦子,这麦子沉了自然不如当年的好,其次,便是出芽的时间,麦芽出到两寸时必须用,早了晚了都影响出糖率,再有便是过滤,咱家的糖都是滤过两遍的,这样熬出的糖才能剔透,最后便是熬糖的火候,这火候尤其重要,早了甜度不够,晚了又会有苦涩味,所以要正恰好,这个等二姐来了,小舅可以问二姐。”

常三:“就这点儿不一样的地方,熬出的糖就差这么多吗?”

三娘:“有道是失之毫厘谬以千里,细节决定品质,只要把握好细节,才能追求品质,其实上回的麦子也不是最好的,虽是当年收的却是春麦,若是用冬麦,熬出糖会更好,只不过冬麦本就比春麦贵,又需去定州,这一来一去的路费折算在里面,成本就太高了,不划算。”

常三:“这个也不用愁,咱家不是种了冬麦吗,等明年有了收成,还去什么定州啊,直接从家里拉过来就好了,今年暂且用春麦吧,小舅已跟粮食铺子说好了,一会儿就送过来。”

两人正说着,就听外头有人喊了句:“这里可是常记的糖作坊?”

小舅:“说着就来了,这是粮食铺子的伙计送麦子来了。”说着走了出去,三娘在后头跟着,到了外头果然见一个十三四的小伙计,推着独轮车,车上放了四个大麻袋,鼓鼓囊囊码的老高,见小舅出来,车子一歪,上头的麻袋就落在了地上,把车放好,一弯腰两只手一边一个扛起两只大麻袋问小舅:“放那儿?”

小舅指了指屋里,小伙计扛了进去,瞧着挺瘦的却真有力气,四大袋麦子两趟就扛进去了,三娘拆开麻袋口,抓了把麦子在手里看。

那小伙计笑眯眯的打量她一遭好奇的问:“你是常掌柜的丫头吗?”

三娘放下手里的麦子白了他一眼:“我小舅才多大,就能生出我这么大的丫头来了?”

那小伙计挠了挠头:“是喔,我倒忘了,我们掌柜的说过常东家还没娶媳妇儿呢,哪能生出来丫头呢。”

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