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第14章 入职测试(第2页)

“说出五种以水作为传导热量的烹饪方法。”

这第一题就感觉挺专业的嘛,不过这可难不倒我。

“烧、扒、焖、汆、烩、煮、炖、煨、煲。”古离天不假思索地答道。

王姐微微挑眉,抬头看了他一眼,随即问出了第二题。

“什么鸡最适合做汤?我给你几个选项,一公鸡,二。。。。。。”

“不用选了,是老母鸡。”

要硬说原因的话,大概是嫩鸡肉更适合炒,而老母鸡肉的肌肉纤维和胶原蛋白更多,肉质更紧实,韧性强,不至于炖烂的同时又能让汤的味道更加鲜美。

不过这一点古离天倒是没必要告诉她们,因为她们根本不知道什么是肌肉纤维和胶原蛋白。

“第三题,我曾经吃过一道菜,把豆角和猪肉切成细丝,辅以辣椒直接下锅爆炒,非常美味,你会做这道菜吗?”

古离天却是皱了皱眉,疑惑道:“这菜做法倒是简单,不过这做法你是从哪听来的?”

“你不用管我从哪听来的,只需要告诉我,你会不会就可以了。”王姐的声音仍然十分慵懒,似乎并不在意古离天刚刚的问题。

“不对,你不可能吃过这道菜,因为你刚刚说的做法完全是错的,豆角在烹调之前必须要烧熟煮透,至少在开水中烫煮十分,不,一盏茶的时间,否则吃下之后可能就会上吐下泻,甚至一命呜呼。”

“所以这道菜正确的做法绝不可能是直接把豆角和肉丝下锅爆炒。”

王姐听罢,则是满意地点点头,说道:“不错,厨房里这些基本的知识都很扎实,脑子也转的很快,这个环节你通过了。”

我就知道!搞了半天是在诈我呢。还好豆角的做法我再熟悉不过了,小时候吃过一次没煮熟的豆角,差点没要了我的命。

“不过虽然你的记性不错,反应也很灵活,但是接下来要考考你真正的烹饪水平了。现在马上快到正午时分,妹妹们也都有些饿了,你就给我们几个做上一桌菜吧。我们会指定一道菜,剩下的由你自已发挥就好。”王姐接着说道。

“妹妹们,你们有什么想吃的,快来商量一下。”

“姐姐!我想吃鱼!”

“吃什么鱼呀,我想吃虾,最好是虾仁!”

“我倒是无所谓,快点就行,饿死我了。”

“虾仁不错,我也好久没吃虾仁了,之前那个厨子手脚太笨,每次都是煮的,剥虾差点把我手给扎破了。”

“是呀,要是手受伤了,可就没法弹琵琶了。”

见妹妹们已经有了定论,王姐便对古离天说道:“离天,你听到了?有一道菜需要有虾仁,其他的菜品就随意吧,你需要多长时间?一个时辰如何?”

“虾和其他的材料在附近的市集上都能买到,记得买那家【水鲜舫】的,他们家的虾更新鲜一些。”

古离天粗略估算了一下时间,信誓旦旦地回答道:“即使算上采购时间的话,一个时辰肯定没问题。”

“不过还有件事。”古离天犹豫着问道,“剑影碧波,这种茶叶咱们这有吗?”

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