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在厨房的案板上,有几个大的搪瓷盆,里面有奶奶蒸好的馍,可是没有热过的馍馍,硬的能打死狗。
这时候孙贼也顾不上了这些了,拿起比他脸盘还大的一个馍馍就咬了上去,就着凉水几口馍馍下肚,终于,肚子里面的响动才停了下来。
一口气吃掉了快一半的馍馍了,孙贼才停了下来,回到门口把背篓背了进来,挑出两把野菜开始择菜,为中午的午饭做着准备。
当孙贼把菜都择洗干净后,正准备和面时,院门口有了声响,奶奶回来啊了。
奶奶手里提着一根草绳,绳子下面是一团用草纸包着的东西。
奶奶进到了厨房,孙贼看到奶奶手里的东西,瞬间眼睛就直了。。。
“婆,你去割肉啦,还没过年呢。”
奶奶把草纸放在了案板上,露出了里面白花花的肉皮。
是猪板油。
奶奶今天去了大队张屠夫家
“今天给你做点好吃的,猪油面。”
猪油面这样的伙食,往日也就是只能在过年的时候才能吃到,那时候大队还没有改制,还能吃大锅饭,奶奶在过年的时候给他打过一碗,
相对于猪油面,过年他最爱吃的就是那大年菜,萝卜粉条白菜还有猪肉,猪皮熬在一起做出来的一道菜。在大队的大院里面,以前过年的时候会架起几口大锅,年三十的时候吃着一大碗的大年菜,说不定还能吃到猪肉丝。看着大队放着的地道战的电影
这大概就是一年最幸福的时候了,
不过现在能看到猪板油,能吃到猪油面,孙贼瞬间有种过年了的感觉。身体也不觉得累了。神采奕奕的往奶奶身边凑去。
奶奶把猪板油放在案板上。看着不超过一斤的猪板油。又看到不停在咽口水的小孙贼,笑道
“嗯,乖孙儿要长身体了,光吃面是吃不饱的,婆去给你买了点膘,熬油吃。”
在那个年代,猪肉在供销社都很少,只有有红白喜事的时候才有屠夫会在村子大队杀几头猪。
在各个村的屠夫家中,虽然没有多余的猪肉,可是屠夫帮忙杀猪以后家中总会有一些猪下水之类的。
村里的大锅饭,大烩菜在孙贼看来,是当时最好吃的饭菜。
可是现在看着奶奶带回来的这些肉,严格来说不能说是肉食,只能说是荤腥。
熬油,完了的油渣能夹馍吃,真的能吃的满嘴流油。
这一块不大的板油放在案板上,虽然还没开始制作,可孙贼嘴里的口水已经开始不停的往肚子咽了。
奶奶看到孙贼的样子,和蔼的笑着,手脚麻利的开始收拾这一块不大的板油。
孙贼也火急火燎的开始用洋火开始在灶下开始点火。
看着炉灶里面的干草被点燃,孙贼就开始加入干柴,小心翼翼的架好干柴后,就里面一个手开始均匀的拉起了风箱,看着火苗一点点的变大,开始变成大火时,奶奶的板油也处理好了,把板油放进锅中的温水里后,奶奶合面让孙贼慢慢的拉着风箱,不要着急。
不时的翻一下锅里的板油,当水开始慢慢的减少的时候,一股猪肉特有的香味开始环绕在孙贼的鼻子里面,孙贼的肚子又开始不争气的咕咕作响了。
奶奶的手脚麻利,面已经和好,等待发面了。锅中的猪油也开始慢慢的清澈起来。香味越来越浓重了。
板油开始变的焦黄了,奶奶用铲子慢慢的在锅边挤压着油渣。舀出来的油渣放在一个小碗里,用准备好的小瓷盆把那透亮的猪油一点点的舀在里面。
然后把孙贼吃的那个馍馍掰下来一些,放在油锅里面慢慢的擦拭着锅里残存的油脂,直到馍馍沾满了油脂在锅中微微变色的时候,拿出来就塞在了望眼欲穿的孙贼嘴里。
孙贼不顾馍馍微微发烫,吃着有着猪肉味的馍馍时,那眼睛瞬间就眯了起来,细细地咀嚼着嘴里馍馍,没有舍得像刚刚那样狼吞虎咽的,嘴里的馍馍仿佛变成的无以伦比的美食。
看着孙儿那安逸的表情,奶奶手脚又快了一分,
在锅中加入了热水,开始把发好的面擀好,拿出一个小案板放在锅边,开始用刀切起了削筋面。
削筋面,揉面要硬,擀面要厚,切的一指长,薄细均匀的面条。做好的削筋面吃在嘴里劲而不硬,滑而不嫩,重点是对于要做一天活的人来说,能顶饱。
孙贼把嘴里的馍馍吃完后,看到奶奶把面也快下好了,野菜已经扔到锅里一起煮了,灰白色的面条和绿色的菜叶在锅里上下翻滚着,这时候已经不需要在拉风箱了。
孙贼跳起来准备好大洋瓷碗,把猪油渣放在碗底,再撒上一小勺粗盐,等不及放醋和辣子就用手先拿起一块猪油渣吃到了嘴里。
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