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第47章 为老不尊的家伙（第1页）

鸭子拔干净毛，开膛取出内脏，单独放在一个碗里。

然后把鸭子简单处理一下，割去屁股、抽掉喉管、切掉鸭嘴，清洗鸭鼻涕。

处理干净后，用刀在鸭子身上肉厚的部位砍出几道口子，晾干水分。

趁这个时间，安渝把锅烧热，不放油，直接放入花椒和茴香烘烤至焦香酥脆。

盛出花椒茴香，放到砧板上用擀面杖压成碎颗粒，放在一旁备用。

晾干水分的鸭子，用盐、花椒茴香依次在正反两面用力揉搓，力求入味。

然后加入葱花、姜末、黄酒抓拌一下，腌四个小时。

看到安渝把鸭子放起来了，小明追了过去，“娘，啥时候能吃？”

“好饭不怕晚，这个得腌入味炸起来才好吃。”

安渝吁出口气，看向另一只鸭子，“中午先凑合吃个香蒸鸭吧。”

说完，她把另一只鸭子简单处理了下，腌制半小时后直接上锅蒸。

大火蒸一个小时，鸭子里的油脂都被蒸出来了，口感上不会那么腻。

香味飘出来后，安渝清楚地听到几声咽口水的声音。

她回头一看，三个孩子都眼巴巴地望着蒸屉，嘴边隐隐能看到哈喇子。

“噗嗤！”

安渝实在没忍住笑了出来，“哈喇子流出来了。”

听到声音，小震三兄弟同时用手背擦了下嘴巴，傻傻笑起来。

“娘，真香！”

安渝勾起嘴角，“闻着香，吃着更香。”

咕咚。

咽口水的声音再次响起。

安渝闻着味，瞅准了时间把蒸笼端了下来。

三兄弟立刻围了上来。

安渝掀开盖子，霎时间，一股热浪袭来，把几人都笼罩在热汽里。

鸭子的香味像蛮横的侵略者似的，从鼻尖一路攻城掠地。

热汽散去后，装鸭子的盘子里浮着一层油花，盘子周围后面添进去的馒头都蒸得油光锃亮的。

“准备开饭！”

安渝一声令下，三兄弟立刻动了起来。

“我去拉桌子。”

“我去拿筷子。”

“我去洗手！”

安渝：“。。。。。。”