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第一百七十三章 请喝一杯洗脚酒吧（第1页）

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流求大岛是水果大岛，不要说南部的椰子有多少了，就是那遍山的野香蕉也是要多少有多少了。

当时，安静首先是用椰子酿酒，这个资源就太丰富了。

为此，她专门找土著小孩子，不分男女来教他们操作。

安静先让他们爬上去，用绳子系住椰子的花芽，使其朝下，这样有利于几天后再剖开来提取汁液。

这是一种有嫩竹香味的新鲜液体，含糖百分之十五到十八。

提取时，将每一个竹筒容器都悬挂在椰子花芽下面接取液体，那花芽每小时渗出大约五十到七十毫升的汁液。

汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒内自然发酵酿酒。为了抑制杂菌增殖，也可以加一块老松树皮来帮助酵母发酵。

这个取液的竹筒一天早晚更换两次，一次取液量在七百毫升左右。

每更换一次，就用薄刀片将花芽切除了，这时酿成的酒可以就这样从竹筒中倒出来灌入大陶罐中，补充一点糖和酿酒酵母菌后再经发酵

他们这样就制成酒精浓度大约为10%的酒，然后进行反复的蒸馏，便可以得到高度的酒精。

还有一个办法，他们取来成熟椰果，砍破椰子取肉取水，将椰子水和椰子肉一起破碎了后制成浆，发酵成酒，这样直接可以得到酒精浓度为15%的酒。

椰子酒制作的历史可追塑到宋代以前。

宋代的大文豪苏东坡谪居海南时入椰林畅饮椰子酒，写下诗句“美酒生林不待仪”赞美椰子酒胜过古代酿酒始祖仪所酿的美酒。

但是，第二种椰子酒的制作工艺要求高，制作出的椰子酒绝非易事。

因为椰子水从椰果中取出时清甜可口，放置一段时间后就混浊变苦涩味。

所以做椰子酒的椰子水、椰浆要及时处理，要有很高的技术，才能得出较好的成品。【ㄨ】

这时候，安静的基本生物学知识就发挥出作用了，因为她事先带了不同种类的酿酒酵母，而且还因酿酒酵母属于简单的单细胞真核生物。易于培养，且生长迅速。

酵母菌形态虽然简单，但生理却比较复杂，种类也比较多。

酵母菌将葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖吸入细胞内。在无氧的条件下，经过内酶的作用，把单糖分解为二氧化碳和酒精，这个作用即发酵。

眼下这个时空的人哪里知道这个原因，他们最好的酿酒师也只能是知其然。而不知道其所以然，所以他们把这个工艺总是看得神神秘秘的。

由于安静处理问题的针对性强，发酵速度快，所以第二种方法产量更高一些。

当然，第一种方法属于偏得的而且毫无成本可言，也仍在进行中。

同时，她再用硅藻土这种流求大岛常见的东西进行澄清，过滤后，那椰子酒便晶莹透明，其香清雅。其味醇美甘爽。

这时那酒颇似椰子水而胜似椰子水，说它是酒，却没有酒的刺激感。

斟上一杯观色闻香，小饮一口细细品味，只觉得一股清香沁人肺腑，一股淡淡的甘甜滋润心田，令人心旷神怡，飘飘然回味遐想。

经常有女子要酿酒时偷喝，不好看管呢。

所以，安静就监督她们要快速反复的蒸馏。到了酒精能到70度时，她不急了，没有女子敢喝了。