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第180章 酸菜炒春笋（第2页）

一套下来如同行云流水，没有一个多余的动作。

铁锅已热，开始倒油。

——静待五息。

将搅拌好的鸡蛋香椿倒入锅里，用菜铲子缓缓翻炒，这时，香椿的独特香气弥漫开来。

又放入少许盐，翻炒均匀起锅装盘。

“这便是香椿炒鸡蛋。”安月端到王掌柜跟前说道。

随后，又将筷子递给王掌柜，示意王掌柜尝尝。

安月又转身去灶台后面，准备做酸菜炒春笋。

先是将春笋焯水，期间多次清洗酸菜，洗净酸菜再拧去水分，放上案板上切碎。

焯水的春笋捞起沥水。

随即，将一旁的野蒜取来一根切成小段。

最后锅热将酸菜放在锅里快速翻炒，翻炒至酸菜水分微干飘香。

倒油，将春笋与酸菜一起翻炒。

往碗里倒入少许芡粉，些许盐等调味品，加少量水搅和均匀倒入锅里。

片刻后，放入切碎的野蒜，野蒜入锅，一道菜的香味被综合激发，一股勾人食欲的四处飘散。

安月拿起盘子，准备起锅装盘。

王掌柜迫不及待的走到灶台旁，咽着口水说道：“姑娘，实在是香呐！”

她将盘子端到王掌柜跟前：“王掌柜，品尝品尝吧！”

王掌柜拿起筷子，夹起一块放入口中，细细品味着。

“酸菜微酸，春笋鲜脆，两者的味道本是互不干扰，但是有野蒜和芡粉的加入，让其香味相互融合，使得春笋既入味又爽口。”

王掌柜赞不绝口之时，又夹了一筷子放进嘴里。

“真是妙不可言呐！先前的香椿炒蛋味道独特，口感鲜美。后者酸菜炒春笋，味道微酸清脆爽口，姑娘的厨艺果真是精湛！”

“掌柜谬赞了，谬赞了。”安月客气道。

王掌柜转头问着膳房里所有人：“安月姑娘做的这两道菜，大伙儿方才可都看清了？”

所有人点头。

接着又对安月说道：“还请姑娘净一净手，随王某去过秤，过完秤后，请姑娘移步同王某会客厅堂喝茶详谈。”

随着，安月转身去洗手，王掌柜连忙同一旁的小厮小声吩咐着。

“将这两道菜分成两份，一半留于我，另一半就给大伙儿尝尝看。”

安月洗好手走到王掌柜跟前，他连忙道：“姑娘，咱们这就去过秤。”

来到过秤处。

小厮将两个背篓分别过秤，记账先生拿着记账本，念道：“香椿抛去背篓，十斤。”

“酸菜带着坛子二十斤整。”

王掌柜问道：“姑娘，你看这些按照多少钱一斤算呐？”

“掌柜这般客气，月月倒显得不知如何是好了。”

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