书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第41章 先了解味再去调味(第2页)

之后我们给鱼打上花刀后,对鱼进行浸泡的过程,一方面是给鱼肉入味,另一方面也是要让鲤鱼本身的腥味出掉。”

张磊和杨鹏坐在旁边听得很认真。

冯正明以一道菜做例子,这样去说理论知识,就让两人可以听得更加明白。

“再比如海参,海参其实本身完全没有味道,所以就需要给海参进行入味,而且要用重味去入味,用俗话说,叫要能够拿的住它。

所以晚上姐夫跟师哥说起的菜,是海参扒肘子。

用肘子的味道,可以更好的拿住海参,让海参能够具有肘子的肉香。”

听到这,杨鹏突然问:“小师叔,我听说师公有一道葱烧海参,可算是非常经典的菜,师父说师公的那道葱烧海参,当年曾经拍卖出过6000块呢。”

冯正明点头:“对,师父的那道葱烧海参确实是他老人家很经典的一道菜。”

张磊问:“小师叔,那你刚才说,海参要用重味拿住它,葱烧海参的葱好像并不算是多么重的味道吧?”

冯正明听了笑起来:“你们不会以为,葱烧海参就是用葱去烧海参吧?其实葱烧海参,海参烧之前是需要先入味的,要跟一些猪骨、火腿、老鸡,以及一些香料一起进行炖煮,要先让海参入了味,之后再用葱烧制。”

张磊和杨鹏有些惊讶:“原来是这样的吗?”

冯正明说:“对,千万不要只看表面,好像葱烧海参就是用高汤,把海参和葱一起烧出来,实际上海参烧之前的炖煮入味更重要。”

张磊和杨鹏感到,每次和小师叔聊天,尤其是谈论烹饪和菜品时,都会有所收获。

今晚冯正明的寥寥几句,也是让张磊和杨鹏对调味有了一种新的认识。

两人没有继续打扰冯正明写信,而是到一边去消化今晚听到的一些东西。

冯正明继续给师父写信,介绍完自己和大师兄情况,最后不忘让师父一定要照顾好自己身体,也在信的后面写上,等不忙的时候会去看望师父。

写好了信,看到时间不早了,冯正明又拿着手电筒出门,对食堂里里外外进行一番检查。

并且把食堂前边的门,以及后院的门都给锁好,然后才回到宿舍里睡下。

翌日凌晨,冯正明他们依然是一起早起,去农贸批发市场采购。

采购回来之后,冯正明先是跟大师兄领着张磊、杨鹏把一些食材给清理一番。

大概是早上十点的样子,冯正明跟大师兄说了一声。

揣上要寄给师父的信,骑上大师兄的自行车赶往邮局去寄信。

寄信的同时,冯正明把这些天自己卖盒饭赚的钱,和乡下做席姐夫分给自己的钱,自己只留下一些零钱,在邮政银行开了个账户,存进了1000元。

拿着存折,冯正明心里明白这存折里的钱,算是自己未来的启动资金。

把存折收好,冯正明又骑着自行车,去了一趟市区,在商店里买了一些糖果点心,准备等下午大师兄和姐夫家里人过来,给大师兄和姐夫家孩子吃。

买好了东西,冯正明立刻马不停蹄骑车赶回食堂。

食堂里,李辉东领着两个徒弟已经基本上完成中午接待要用的备料。

热门小说推荐
斗罗大陆3龙王传说

斗罗大陆3龙王传说

伴随着魂导科技的进步,斗罗大陆上的人类征服了海洋,又发现了两块大陆。魂兽也随着人类魂师的猎杀走向灭亡,沉睡无数年的魂兽之王在星斗大森林最后的净土苏醒,它要...

龙王传说

龙王传说

心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!...

剑道第一仙

剑道第一仙

我是万古人间一剑修,诸天之上第一仙。...

万古天帝

万古天帝

人族少年叶寒,身怀神秘功法天帝诀,入大世界中,与群雄争霸,观万族并起!天地苍茫,今朝我主沉浮!小说关键词万古天帝无弹窗万古天帝txt全集下载万古天帝最新章节阅读...

闪婚厚爱:误嫁天价老公

闪婚厚爱:误嫁天价老公

简然以为自己嫁了一个普通男人,谁料这个男人摇身一变,成了她公司的总裁大人。不仅如此,他还是亚洲首富帝国集团最神秘的继承者。人前,他是杀伐果断冷血无情的商业帝国掌舵者。人后,他是一头披着羊皮的狼,把她啃得连骨头也不剩。...

霍少的闪婚暖妻

霍少的闪婚暖妻

陆家有两个女儿,小女儿是天上的月亮,大女儿是阴沟里的死狗。陆妈你长得不如你妹妹,脑子不如你妹妹,身材不如你妹妹,运气不如你妹妹,你有什么资格过得好,有什么资格幸福?陆微言姐姐,你的钱是我的房子是我的,你男朋友也是我的。你就安心地当又穷又没人要的老处女吧。陆一语凭什么?我也肤白貌美大长腿好么?分分钟能找个男人...