书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第549章 爆炒虾腰的技术(第2页)

并且他还在师父的旁边,跟师父讨论了一下三人的表现。

颜老师傅低声说:“这三个算是你后厨里青年厨师里,手艺最好的三个吧?”

冯正明点头:“是的师父,不算朱旭的话,他们三人算是手艺最棒。”

颜老师傅又说:“这道菜做的很好,顾志成算是做的最好,他的芡汁加入的量最好,刚好均匀包裹住食材,又没有过多的流出。”

说到这里,颜老师傅又不禁感叹:“这道老菜,在你的手,算是重新焕发出魅力。”

冯正明听了笑着说:“这也是师父您教的好。”

颜老师傅笑了起来:“你小子啊。”

接着三人把各自的菜端过来,让五位评委们进行品尝。

刚桌,杨斌抢先一步说:“你们三个这盘菜,明显是顾志成做的最好,他的芡汁裹得均匀,盘子里几乎没有残留的芡汁。

孙海和齐家乐你们两个稍微差一点了。”

然后杨斌看向齐家乐说:“家乐这个爆炒不是你拿手的吗?”

齐家乐无奈地说:“有点紧张了。”

杨斌又看向孙海:“你也紧张了?”

孙海没有过多的解释,很直白地说:“没做好,碗汁不该全部倒进去。”

李辉东这个时候开口:“孙海和齐家乐你们两个,最后炒的时候,都是明显担心时间不够了,所以们没有注意食材的量和碗汁的多少。

你们一股脑把整碗都倒进了锅里,所以才会显得芡汁太多了。”

曹志国说:“你们应该先舀一勺芡汁烹入锅里,看看挂汁的状态,再看是否要补一些芡汁做菜可不能着急。”

三位专业的评委说完,接着五位评委都开始品尝。

三盘爆炒虾腰吃起来味道还是让人满意。

何云庆说:“我吃着,三盘还真是分不出好坏。”

冯爷爷笑着说:“三个人都很优秀,从味道来说分不出胜负。”

冯正明没有着急让评委们公布结果,而是让下一组去开始做。

“好了第二组,夏蕙、鲍峰、姚振辉,你们三个去开始吧。”

听到冯正明的话,夏蕙他们三个走向案台。

和之前一组一样,冯正明还是在他们选好材料后开始计时。

很快,大家都注意到了夏蕙。

和鲍峰、姚振辉相比,夏蕙手的活明显要更快。

尤其是她剥虾仁显得非常麻利。

后面清理腰子也是相当利落。

所以夏蕙竟然更快的完成了主食材的处理。

雕刻吉庆块,夏蕙也是要更快一些。

看得出来,夏蕙对这些都是练习过很多次,所以她真的是相当熟悉。

而且夏蕙切出的方块更加的规整,刻出的吉庆块也是几乎大小都一致。

光是处理食材,夏蕙比其他人节省了不少时间。

所以她首先是站在了灶台前开始烹饪。

在把虾仁、腰花和辅料都过油后。

夏蕙在开始炒的时候,她把之前的虾头下锅先煸出虾油来。

然后用虾油去炒香蒜末,之后下过油的食材。

倒入碗汁大火翻炒。

热门小说推荐
斗罗大陆3龙王传说

斗罗大陆3龙王传说

伴随着魂导科技的进步,斗罗大陆上的人类征服了海洋,又发现了两块大陆。魂兽也随着人类魂师的猎杀走向灭亡,沉睡无数年的魂兽之王在星斗大森林最后的净土苏醒,它要...

龙王传说

龙王传说

心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!...

剑道第一仙

剑道第一仙

我是万古人间一剑修,诸天之上第一仙。...

万古天帝

万古天帝

人族少年叶寒,身怀神秘功法天帝诀,入大世界中,与群雄争霸,观万族并起!天地苍茫,今朝我主沉浮!小说关键词万古天帝无弹窗万古天帝txt全集下载万古天帝最新章节阅读...

闪婚厚爱:误嫁天价老公

闪婚厚爱:误嫁天价老公

简然以为自己嫁了一个普通男人,谁料这个男人摇身一变,成了她公司的总裁大人。不仅如此,他还是亚洲首富帝国集团最神秘的继承者。人前,他是杀伐果断冷血无情的商业帝国掌舵者。人后,他是一头披着羊皮的狼,把她啃得连骨头也不剩。...

霍少的闪婚暖妻

霍少的闪婚暖妻

陆家有两个女儿,小女儿是天上的月亮,大女儿是阴沟里的死狗。陆妈你长得不如你妹妹,脑子不如你妹妹,身材不如你妹妹,运气不如你妹妹,你有什么资格过得好,有什么资格幸福?陆微言姐姐,你的钱是我的房子是我的,你男朋友也是我的。你就安心地当又穷又没人要的老处女吧。陆一语凭什么?我也肤白貌美大长腿好么?分分钟能找个男人...