书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第 十一章 米其林掌门人的嫡传弟子（第3页）

趁着发酵的时间，柒小鱼开始制作松糕的模具。

她找来了几块木板，用菜刀仔细地削出形状，再用绳子捆绑固定，做成了简易的方形模具。

待米浆发酵完成，柒小鱼将其倒入模具中，撒上一层厚厚的桂花酱，再铺上一层米浆，如此反复，最后在表面撒上一些干桂花做点缀。

准备就绪后，柒小鱼将模具放入蒸笼，吩咐丫鬟往灶里添柴。

随着蒸笼中蒸汽升腾，整个后厨都弥漫着桂花的甜香与米浆的清香。

“啊，好香，好香啊……”

柒小鱼嘴里叨叨着，口水都要直下三千尺了。

可是荷香和雪樱就是开心不起来，这裴小姐来了，如果看到金桂被摘了，指不定又会大闹一场。

柒小鱼接着做一款改良版的荷花酥。

这荷花酥本就是传统中式糕点，在现代也颇受欢迎，再加上她的一些独特创意，说不定能让太妃眼前一亮。

柒小鱼先吩咐丫鬟将糯米和红豆浸泡，准备制作馅料。

她拿起石磨，开始费力地磨起糯米粉。

这石磨又重又不好控制，磨了一会儿，她就累得气喘吁吁，但一想到自己的处境，还是咬着牙坚持了下来。

两位丫鬟在一旁看着，有些惊讶于这位看起来娇弱的女子居然能自己动手做这些粗活。

真不愧是米其林掌门人的嫡传弟子。

糯米粉磨好后，柒小鱼又将红豆放入铜锅中煮熟，然后用勺子压成泥，加入适量的糖和猪油，在小火上慢慢翻炒，制成香甜的红豆沙馅料。

接着，她开始制作油皮和油酥。

她将面粉、猪油和水混合在一起，揉成光滑的油皮面团；

又用面粉和猪油搓成油酥面团。

这两种面团的软硬度和比例十分关键，柒小鱼小心翼翼地控制着，每一个步骤都不敢有丝毫马虎。

荷香和雪樱在一旁认真的看着，可是端茶送水，打扫卫生她们在行，这些糕点制作程序她们是过目就忘。

待面团准备好后，柒小鱼将油皮和油酥分成小块，把油酥包入油皮中，擀成薄片，再卷起来，重复几次，让面皮形成层次。

然后，她将卷好的面团切成小段，用手按扁，包入搓成圆球的红豆沙馅料。

接下来就是最考验手艺的造型环节。

柒小鱼拿起一把小刀，在圆球上轻轻划了几刀，将其塑造成荷花的形状。

她手法娴熟，每一刀都恰到好处，不一会儿，一朵朵栩栩如生的荷花酥坯子就出现在众人眼前。

两个丫鬟忍不住发出赞叹：“从未见过这般精巧的造型，这真能做成糕点啊？”

柒小鱼笑了笑，没有说话。

她将荷花酥坯子放入蒸笼中，用大火蒸了起来。

蒸了一会儿后，她又调整火候，改用小火慢蒸，让荷花酥充分熟透，同时保持形状的完整。

大约过了半个时辰，柒小鱼觉得差不多了，便揭开蒸笼盖。